预制菜产业的广阔发展空间也吸引了众多企业入局。
常在生鲜电商平台上购物的消费者可以发现，盒马鲜生、叮咚买菜等生鲜电商不仅上线预制菜的种类越来越多，甚至还推出了预制菜品牌。
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一些老牌餐饮企业早已加入预制菜的赛道开始竞赛，广州酒家、云海肴、同庆楼推出了许多预制菜商品，以广州酒家为例，一款年夜饭预制菜套餐售价638元，其中包含佛跳墙盆菜、盐焗鸡、豉油鸡、传统咕噜肉、粤式卤水无骨猪手、和味半干鲍鱼、糖醋生炒骨、烧汁鸡扒八道菜肴。
预制菜赛道已开启
预制菜的标准化如何得以实现？许多企业正在厚积薄发，试图通过融资等手段，不断提升预制菜研发生产、供应销售能力，率先成为行业龙头。
王家渡食品、珍味小梅园、三餐有料、寻味狮等预制菜品牌先后进行融资，投资方包括番茄资本、梅花创投、英诺天使基金等。
今年4月，被誉为“预制菜第一股”的味知香登陆A股上市，上市当天发行价还只有28.53元/股，但是接连收获多个涨停板，股价一度接近140元/股。2021年前三季度，味知香实现营收5.7亿元，同比增长23.72%；净利润为1.03亿元，同比增长9.02%。
今年9月，千味央厨也紧接着赴A股上市，千味央厨主营业务为面向餐饮企业的速冻米面制品的研发、生产和销售。肯德基的油条、蛋挞皮就曾由千味央厨供应，此外，其主要客户还包括必胜客、汉堡王、华莱士、德克士、海底捞、小肥羊、永和大王、老乡鸡等。
值得注意的是，或许是为了在预制菜赛道上抢得有利位置，12月24日，龙大肉食还将证券简称变更成为龙大美食，同时，公司还宣布将投资8亿元建设高端肉制品深加工项目，未来将大力发展预制菜。
据证券时报·数据宝统计显示，A股与预制菜相关的上市公司共19家，包括千味央厨、安井食品、惠发食品、味知香、三全食品、湘佳股份、日辰股份、大湖股份、福成股份、得利斯、海欣食品、国联水产、同庆楼、步步高、龙大美食、西安饮食、广州酒家、巴比食品、晨光生物。
随着“十四五”冷链物流的规划与发展，未来，预制菜会不会乘此东风，打造另一个改变消费着生活习惯的另一个热点市场？我们可以拭目以待。
潇湘晨报采访人员郝咏琪
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