金羊网讯 比年先来的 ， 是年夜饭 。 除了已经纷纷开启年夜饭预订的餐厅 ， 半成品年夜饭预制菜也开始在零售商超走红 。
“现在超市里已经能买到年夜饭了！”离过年还有1个月 ， 商家们已经开始火拼年夜饭 ， 市民小张发现 ， 走进大润发已经能看到年夜饭的身影 。
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大润发上架的年夜饭品类齐全：包含冷菜、热菜、汤锅、甜品 ， 全国几大热门菜系本帮菜、浙菜、徽菜、准扬菜、川菜、粤菜、闽菜、重庆菜、台湾菜、云南菜都包含其中 。
据悉 ， 今年是大润发推出年菜的第三个年头 ， 研发团队从今年3月份就开始了年菜商品的调研开发 。 “家中准备年夜饭 ， 往往烧菜的长辈最辛苦忙碌 ， 也是最后一个上桌的 ， 加热即食的省心年菜可以解放长辈双手 ， 挪出备菜烧菜时间跟家人一起好好分享一顿年夜大餐 。 ”大润发熟食研发师徐丙炽说 ， 这些方便菜肴拆包加热即食 ， 吃完还不用涮锅 ， 可以说是彻底解放双手 。
“这些年菜中很多‘硬菜’做起来都相当费时费力 ， 我们把所有需要费工费时的部分都前置处理完了 ， 对于消费者来说置办年夜饭就很简单了 ， 只需要简单微波、摆盘即可 ， 20分钟上齐一桌菜 ， 简单步骤就能吃出仪式感 。 ”
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徐丙炽介绍 ， 今年“一人食”消费趋势明显扩大 ， 在商品设计上 ， 大润发年菜部分商品调整了规格 ， 比如“佛跳墙”小份量包装、五更畅旺独立碗包装 ， 都是方便的1-2人食份量 。 “从销量上也能看出 ， 小分享包装受欢迎 ， “佛跳墙”小份装目前单品销量占比占到了整体销量的20% 。 ”
徐丙炽介绍 ， 从往年的销售情况来看 ， 去年符离集烧鸡、胡椒猪肚鸡汤、八宝鸭、羊肉糕颇受欢迎 ， 这些菜品也成为“保留菜单”纳入今年的年菜合集中 。 此外 ， 今年还特别研发了“心太软花生酒酿猪蹄”、“酸辣荔枝烤鱼”、“有鲍鱼海参的佛跳墙”等结合年轻人喜好的“流量爆款” ， 共 22款年菜供消费者选择 ， 预计今年年菜总销量同比去年将增长50% 。
据悉 ， 年夜饭系列菜品目前已在大润发全国门店线上线下同步上市 。 这也让消费者们多了一种选择 ， 除了自己动手和下馆子订餐 ， 年夜饭还可以以另一种方式吃出仪式感 。
【菜品|大润发上架预制菜“年菜” 20分钟上齐一桌年夜饭】编辑： 正龙
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