发酵|烙糖饼总做不好试试这方法，软乎乎，捏一下还回弹，一次就成功！
导读：发面糖饼好吃，怎样做才能软乎乎？三个要点要记牢，好吃没跑！有一种美食叫有一段时间就想念，这次宝妈又馋了，想起了妈妈做的糖饼。小时候家里孩子多，家里条件不好，每回做的也不多，只能分到一个吃，那时候咋觉着那么香呢，即使多年来回想起来还是想念！面食，我喜欢早餐吃，它耐饿！这回的糖饼，和妈妈的做法有点不一样，除了香甜之外，用手一捏还回弹，凉了也是软乎乎的，吃不够，还容易上瘾，这回的13个，早餐上一顿就被吃光！
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糖饼好吃，怎样做才能软乎乎？我以前试过烫面的、软面的，但凉了依然有点硬，唯独用发酵面团做的糖饼才是软乎的，还不那么腻，能当主食，也能当零食，大人小孩都爱吃。这回的做法中，图文详解很详细，包括糖馅咋调才合适，软面团还是硬面团，饼烙制的时间、怎样不流糖等都会讲到，文末还有3个要点总结，照着做一次就会成功，再也不用出去买了！
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【发面糖饼】需要的食材（13个的量）：普通面粉500克，干酵母5克，白糖12大勺，做馅用面粉3大勺，植物油少许详细做法：
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第一步，准备半小碗手温的水，里边撒入5克的干酵母，浸泡几分钟至融化，再用筷子像打鸡蛋一样搅到融化；500克普通面粉入一盆，把融化的酵母水分次加入面粉里，边加边用筷子搅拌；
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第二步，酵母水不够，接着用手温的水来补，最后拌成大块的面絮状；
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第三步，揉成光面团，这时的面团由于水分含量大，会有点粘手，揉到图中这个状态就可以了，接下来是让它发酵到两倍大。方法有两个：一个是温暖的室温下发酵；二是盖上盖子放到冰箱冷藏室，慢发酵一夜，最适合做早餐，早起直接就用；
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第四步，调一个糖馅，13个饼的量，如果喜欢更甜的，可以多调点。糖馅：白糖12大勺，做馅用面粉3大勺（普通面粉），放一起后拌匀就能用了；
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第五步，这是我放冰箱里慢发酵了一夜的面团，两倍大，大蜂窝，手感轻；
【 发酵|烙糖饼总做不好试试这方法，软乎乎，捏一下还回弹，一次就成功！】
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第六步，面案上撒点面粉防粘，发好的面团倒在面案上揉一揉排去大气泡，然后搓成粗点的长条，切成等大的剂子；
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第七步，然后按扁，用擀面杖轻擀一圈，擀成圆形的四周微微薄、中间厚的厚面皮；
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第八步，包入糖馅，然后像捏包子一样封口；
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第九步，依次包好所有的糖饼生坯；
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