花椒面|大葱爆羊肉
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念念不忘的葱爆羊肉，最后的花椒面可谓是点睛。对与嗜麻的人来说绝对是一道美味。
By 小马-rainbow
用料
- 羊肉 350克
- 京葱 一根
- 胡萝卜 半根
- 生姜 两片
- 花椒粒 10—15粒
- 花椒面 半小勺
- 糖 少许
- 生抽 一勺
- 盐少许 适量
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1、主角：羊肉片买现成的，后腿肉可能会更适合。店里只找到了上图。
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2、蔬菜切丝备用。花椒压碎，不能吃麻的减半放整粒的
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3、热油下姜丝，羊肉先断生
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4、爆炒三分钟盛起装盘待用
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5、炒蔬菜，这步忘拍鸟。等蔬菜快熟了，到入羊肉快速翻炒，淋生抽，放糖，盐。（根据各人口味适量放入）
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6、划重点：花椒粒不要提前放，快出锅是时撒入快速翻两下装盘。
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7、出锅时再加点孜然粉，味道杠杠滴！
小贴士敲重点：花椒粒花椒面等菜将要出锅时再放入，麻椒味会更加突出。麻椒爱好者的经验
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