1：准备主要原材料 。
2：鹌鹑蛋洗净后冷水下锅 ， 煮熟后捞起来浸泡几分钟 ， 剥壳待用；西红柿洗净切小丁 ， 平菇摘洗干净撕小块；香葱洗净切小段 。
3：炒锅烧热倒油 ， 下西红柿丁翻炒 ， 边炒边按压 。
4：炒至出汤汁时 ， 下平菇接着炒约1分钟 。
5：加盐 ， 生抽调味 。
6：加入一碗清水 ， 烧开汤汁后先煮2分钟 。
7：下入鹌鹑蛋 ， 翻炒一下接着煮约3分钟 。
8：最后转大火收一下汤汁 ， 撒入葱段即可出锅享用了 。
精灵碎碎念：
1：西红柿丁是越小越好 ， 容易炒碎 ， 出汁 。
2：最后的收汁 ， 不要太干了 ， 留一部分拌米饭 ， 味道绝了 。
好啦 ， 我是精灵a的美食坊 ， 今天的平菇烧鹌鹑蛋 ， 就介绍到这里了；如果您喜欢我的文章 ， 记得\"收藏\" ， \"分享\"或者关注\"精灵a的美食坊\" ， 你们的支持 ， 是我继续努力的动力！ 。 亲亲们看中了 ， 想尝试一番的 ， 制作过程中有任何疑问 ， 都可以随时给精灵留言哟 ， 精灵会第一时间回复的！
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