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冬至过后， 进入数九寒冬，一年中最寒冷的季节，不知道你的家乡下雪了吗？外面寒风阵阵，胃里空落落的感觉怎么能忍？ 在这时，只有一锅热乎乎，香喷喷的炖菜才能安慰我的胃。炖菜的相较于其它烹饪方式来说，既保持了食物的美味，同时也最大限度地保留了食物本身的营养价值。炖菜通常将多种原料一起放入一锅炖煮，食物种类，口味丰富多样，喜欢什么就炖什么吧。
冬天是适合滋补的季节，这时炖菜怎么少得了肉呢？ 比起牛羊肉来说，鸡肉高蛋白，低脂肪，营养丰富，且极易消化吸收，价格还便宜， 因此也是我们餐桌上的常客。买上3个鸡琵琶腿，花费还不到十元钱，大口吃肉，能满足你和家人的口腹之欲，过瘾又解馋。
为了营养更均衡，我搭配上了土豆和杏鲍菇， 土豆是“地下苹果”，营养丰富，吃它既能补充营养，还能增加饱腹感，可入菜也可做主食。 而菌菇的营养是大家公认的，香味浓郁，多吃有利于增强抗病力。将这三种食材搭配炖煮在一起，味道鲜美极了，鸡肉鲜香，土豆软糯，杏鲍菇爽滑，它们与鸡肉完美融合，荤素一锅出，滋补又馋人，每次做一大锅上桌必吃光汁都不剩。 天气越来越冷了，这锅热气腾腾地炖菜一顿下肚后，暖身又暖胃，这个冬天就让这美味的炖菜帮你驱走寒气吧。
【土豆杏鲍菇炖鸡腿】
原料： 鸡腿 3个 土豆 2个 杏鲍菇 2根 红辣椒 半个 姜片 3片 青蒜 1根 料酒 1勺 酱油 1勺 胡椒粉 油盐 适量
制作：1. 准备好原材料； 2. 烧热锅放入适量的油，加入鸡腿块进锅煸炒； 3. 煸炒至表面微微发黄时加入姜片进锅翻炒两下； 4.加入适量的料酒进锅翻炒； 5. 加入适量的酱油进锅翻炒均匀； 6. 加入土豆块进锅翻炒均匀；


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7. 加入杏鲍菇块进锅翻炒几下； 8. 加入适量的水； 9. 大火煮开，转为小火加盖焖煮十分钟； 10. 加入适量的盐和胡椒粉调味， 大火收汁； 11. 再放入红椒片和青蒜翻炒均匀； 12. 盛入钵中。


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