文章插图
一条黑鱼重达6斤多，一鱼多吃分三次吃完，鱼头豆腐汤、醋椒鱼骨，割下的鱼片做了这道酸菜鱼片，无刺肉厚，真正的老少皆宜，鱼肉片用东古料酒和胡椒粉腌制，去除腥气，酸菜丝恰到好处地给到了乳酸香，东古一品鲜淡盐酱油科学减盐，小池晒制让汤汁鲜美香浓，色泽红亮诱人，来吧，一起试试看。
By 优雅的长围巾 【豆果美食官方认证达人】
用料
- 黑鱼片 400克
- 酸菜丝 400克
- 青椒 半个
- 八角 1个
- 蒜 5瓣
- 葱 半根
- 东古料酒 2汤匙
- 东古一品鲜淡盐酱油 3汤匙
- 食用油 2汤匙
- 淀粉 2汤匙
- 胡椒粉 1克
- 盐 3克
文章插图
1、食材准备好，鱼片放入淀粉、胡椒粉和东古料酒，抓拌均匀，腌制半个小时。
文章插图
2、酸菜切丝，青椒切块，葱蒜切片。
文章插图
3、起油锅放入食用油，油热后放入八角和葱蒜炒出香味。
文章插图
4、放入酸菜丝翻炒。
文章插图
5、加入东古一品鲜淡盐酱油提味。
文章插图
6、东古一品鲜淡盐酱油，科学减盐，味道鲜美。
文章插图
7、翻炒均匀，上色快。
文章插图
8、倒入两碗清水烧开。
文章插图
9、一片一片下入鱼片。
文章插图
10、全部放入，大火烧开。
文章插图
11、鱼片成熟后，按自己口味添加盐。
文章插图
12、小心翻拌。
文章插图
13、放入青椒断生，关火出锅。
文章插图
【 酸菜鱼片|#东古家味美食#酸菜鱼片】14、装盘食用。
小贴士烹饪时小心翻拌，鱼片易碎。 东古料酒去腥增香，效果明显。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
喜欢这个食谱记得收藏、关注哦！欢迎在下方留言分享您对这道美食的建议。
推荐阅读
- 腊肠|#东古家味美食#腊肠菜干炒蛋
- 白胡椒粉|#东古家味美食#京酱肉丝
- 番茄|#东古家味美食#番茄烧排骨
- 美食|#东古家味美食#不加一滴水———啫啫粉肠
- 布丁|#东古家味美食#零失败，比布丁还嫩滑的水蒸蛋??
- 美食|翻山越岭只为这道#东古家味美食#绝味拌三丝
- 五花肉|#东古家味美食#红烧肉烧豆角
- 鱼腥草|#东古家味美食#清凉解腻的凉拌鱼腥草
- meg#东古家味美食#经典家常菜 红烧带鱼
- 干炒牛河|#东古家味美食#家常版干炒牛河