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来源：地道风物
英雄不问出处 ， 美食不论出身
天底下 ， 没有什么食材 ， 比杂碎更毁誉参半了 。
杂碎 ， 俗名“下水” ， 它是动物内脏的统称 ， 也指代各种肉类边角料 。 通常 ， 它有着轰轰烈烈的味道 ， 以及剑走偏锋的口感 。 正因如此 ， 杂碎就像争议十足的丑角明星 ， 爱它的人无法自拔 ， 恨它的人横眉冷对 ， 完完全全的两个极端 。
毛肚 ， 杂碎中的精品；火锅中的灵魂 。
图 / 图虫·创意
天底下 ， 也没有什么食材 ， 比杂碎更能考验友谊了 。 那味道 ， 那口感 ， 那五光十色（有时很吓人）的烹饪方式 ， 不仅能把人类分出两个阵营 ， 还能在餐桌上检测友谊——爱吃杂碎的人 ， 多半豁达 ， 肚里能装下山川湖海；但是 ， 你不吃杂碎 ， 我们还怎么做朋友？
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