文章图片
文章图片
文章图片
文章图片
导语：教你在家做鱼香肉丝 ， 味道正宗 ， 肉丝滑嫩 ， 想吃不用专程出去买了
如今我们的生活过得越来越好了 ， 每天都能吃得饱吃得好 ， 不再是只图温饱 ， 有时肉摆在眼前 ， 如果做得不好吃可能会不受待见 ， 相信你也意识到这一点吧 ， 那么为了每天吃得好 ， 我们要努力学做每一道菜 ， 提高厨艺 。 想要学做菜 ， 当然是先从家常菜着手 ， 教你在家做鱼香肉丝 ， 味道正宗 ， 肉丝滑嫩 ， 想吃不用专程出去买了！不知道你对这道菜评价如何 ， 经常吃吗？
说到鱼香肉丝 ， 我第一次吃还是上大学那会儿 ， 说实话吃第一口时感觉并不好 ， 又甜又酸又辣 ， 觉得味道非常奇怪 ， 不过回过味儿后又多吃了几口 ， 从那之后便爱上了 ， 每次和同学出去吃饭 ， 都会点一道鱼香肉丝 ， 吃后有些意犹未尽 ， 还会相约再来吃 。
曾经自己尝试做鱼香肉丝时 ， 以为放点豆瓣酱 ， 放点糖和醋 ， 最后再放点水淀粉就可以了 ， 结果炒出来很不好吃 ， 没有鱼香味 ， 口感也不好 ， 肉丝发柴 。 还好我对美食非常热爱 ， 经常研究这道菜 ， 后来找到了正确方法 ， 发现要做好鱼香肉丝 ， 可不是随便放点调料 ， 随便下锅炒炒那么简单 ， 挺又讲究 。
做鱼香肉丝 ， 必须要处理好2个方面 ， 这样才能做出正宗鱼香味儿 ， 肉丝滑嫩超级下饭！
下面我来给大家分享一下鱼香肉丝的详细做法 ， 以及需要着重做好的两方面 ， 快来看看吧 ， 按照这个方法去做 ， 保准更容易做成功 ， 常常练习去做 ， 便可以熟能生巧 ， 越做越好 ， 到时候用它招待客人都拿得出手 。
首先看看哪两个方面
一 ， 学会制作鱼香汁
鱼香汁用到的料很简单 ， 都是我们常用到的一些调味料 ， 不过要注意用量 ， 推荐这么调鱼香汁 ， 一勺生抽、一勺料酒、两勺陈醋、三勺白糖、少许鸡精、少许玉米淀粉、少许水 ， 混合均匀后就是鱼香汁了 。
注意这些料都提前放碗里调好 ， 不要等着做菜的时候再一个个撒进锅里 ， 提前调好不仅可以节省炒制时间 ， 还可以让味道更均匀 ， 鱼香味更浓郁 。
二、学会炒肉的方法
【鱼香肉丝|教你在家做鱼香肉丝，味道正宗，肉丝滑嫩，想吃不用专程出去买了】鱼香肉丝是由肉丝和一些配菜炒制而成 ， 如果肉丝口感柴难嚼的话 ， 会影响这道菜的整体质量 ， 好吃的肉丝一定是软嫩的口感 ， 所以要注意炒肉方法 ， 不要切好直接下锅炒 。
应该要先腌制 ， 腌制时除了加盐调味 ， 还要加增嫩的料进去 ， 等炒的时候再利用滑炒的方式炒肉 ， 就可以做出嫩滑的口感了 。
再来看看具体做法
步骤如下：
准备一块里脊肉 ， 建议用通脊肉 ， 切和炒都不容易散 ， 炒出来丝丝分明非常好看 ， 口感也很好 。 再准备一些配菜 ， 木耳是必须的 ， 其它的可根据自己的喜好添加 ， 冬笋、胡萝卜、莴笋、青椒等 ， 随意找两样搭配 。 辅料方面一定要准备泡椒（红色的） ， 这是鱼香肉丝好吃的关键料之一 ， 如果只有鱼香汁没有泡椒 ， 也称不上正宗味儿 。
推荐阅读
- 葱爆羊肉|冬天最适合吃羊肉，教你8种羊肉做法，滋补暖身，鲜香味美，好吃
- 鸡胸肉|教你10道家常红烧菜的做法，两天不吃就馋得慌，客人吃了连连夸赞
- 白芝麻|豆腐皮别再凉拌着吃，教你一个特色新吃法，一顿一大盆不够吃
- 死面|想烙饼柔软又筋道，放凉不发硬？和面是关键，老师傅教你正确做法
- 尖椒|教你一个豆腐新吃法，味道好吃又下饭，吃起来比肉还香
- 土豆丝饼|教你轻松做出快速早餐饼，香煎土豆丝饼，即方便又好吃
- 白胡椒粉|#东古家味美食#京酱肉丝
- 糖醋排骨|厨娘教你一招巧做糖醋排骨
- 肉丝|想健康又想美味，吃黑鸡纵菌炒肉丝就对啦
- 铛铛铛|鱼香饭