米醋|清爽解腻高颜值得神仙凉菜——皮蛋豆腐#一学就会快手菜#

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这样做的皮蛋豆腐不仅简单易做，颜值高寓意好，更重要的是豆腐入味，酸辣开胃，十分适口。
【米醋|清爽解腻高颜值得神仙凉菜——皮蛋豆腐#一学就会快手菜#】By 沙小囡【豆果美食官方认证达人】
用料

内酯豆腐 1盒
皮蛋 1个
小米辣 2个
香菜 1根
小葱 1根
白芝麻适量
生抽 2勺
蚝油 2勺
米醋 1勺
香油 1勺
盐，白糖适量

做法步骤

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1、准备食材。

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2、香菜切小段，小葱，小米辣切圈备用。

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3、皮蛋去壳，切小块。

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4、嫩豆腐撕掉最上面的塑料包装，倒掉多余的水分，将盒子倒扣在盘中，将盒子的四角剪小口，这样嫩豆腐就可以轻松完整的脱出了。

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5、在嫩豆腐表面用刀划出V字槽。

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6、尽量划的均匀一些，从V字槽切出的豆腐留用。

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7、在与V字槽垂直方向将嫩豆腐切薄片。

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8、将切好片的嫩豆腐像书一样向两边展开，将从V字槽切出的豆腐填在中间不要浪费。

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9、再在中间填上皮蛋块。

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10、在碗中加入切好的香菜，小葱，小米辣加2勺生抽，2勺蚝油，1勺米醋，1勺香油，适量盐，白糖和白芝麻，搅拌均匀成料汁。

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11、将料汁浇在皮蛋上。

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12、简单易做的开胃解腻凉菜皮蛋豆腐就做好啦！
小贴士1.豆腐选用嫩豆腐（内酯豆腐），到掉多余的水分，否则会影响口感。 2.调味汁的比例可根据个人口味适量调整。
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