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【韭菜|今天冬至！148元一斤的熟羊肉，买吗？】
贵阳市民有冬至吃羊肉的习惯 。 21日是冬至 ， 很多羊肉粉店、羊肉汤锅店纷纷在店门前挂招牌招揽生意 。
喜爱吃羊肉的顾先生货比三家后发现：今年熟羊肉价格涨了 ， 每家羊肉的售价也不同 。 从130元一斤到140元一斤都有 ， 最高148元一斤 。 熟羊肉为何涨价？价格为何不同？记者来到市场进行采访调查 。
熟羊肉今年普遍涨价
熟羊肉售卖招牌
每逢冬至 ， 不少市民会采买羊肉邀约家人或好友一起分享 。
市民顾先生今年买羊肉时 ， 发现羊肉涨价了 。 “去年熟羊肉120元一斤 ， 今年为何涨那么多？”他有些搞不明白 。
记者到贵阳卖生羊肉最集中的新路口了解后发现 ， 生羊肉价格每斤普遍在45元左右 。
“去年每斤40元 ， 35元一斤也在卖 。 ”一位经营户说 。 “今年进货渠道变了 ， 活羊价格每斤20多30元一斤 。 ”
生羊肉50元一斤
记者从花溪牛羊市场了解到 ， 活羊价格并未上涨 ， 维持在去年水平 ， 每斤在20元到30元之间 。 价格主要看活羊品种和产地 ， 也分活羊性别 。
“公羊比母羊价格贵 ， 肉质不一样 ， 价格不一样 。 ”一位在市场卖活羊5年多的左老板告诉记者 ， 内蒙古绵羊和贵州黑山羊价格不一样 ， “开羊肉馆和羊肉粉馆的商家 ， 进的羊子不一样 ， 熟羊肉的价格也不一样 。 ”左老板的说法 ， 基本可以解答顾先生的疑惑 。
羊肉粉馆熟羊肉售价不同
记者在贵阳市八鸽岩路附近4家羊肉粉馆采访发现 ， 每家店熟羊肉的售价不同 ， 最便宜的138元每斤 ， 最贵的148元每斤 。
熟羊肉每斤悬殊10元 ， 为何价格相差那么大？记者从三位经营者的介绍中找到了答案 。
每家羊肉馆前都有熟羊肉售卖
经营金沙羊肉粉的经营者介绍 ， 他家羊肉是公羊 ， 有专门的进货渠道 。 虽然每斤熟羊肉卖138元 ， 但店内提供送羊血等优惠 ， “因为进货渠道专有 ， 所以价格便宜些 。 ”
对于今年熟羊肉价格上涨问题 ， 店主称 ， 一是门面租金上涨 ， 二是人工成本增加 。 至于活羊涨价 ， 对熟羊肉价格上涨的影响微乎其微 。
“羊肉成本不是涨价根源 ， 门面租金贵、人工开销高和辣椒、花椒等价格看涨 ， 才是熟羊肉价格上涨的关键 。 ”遵义羊肉粉的经营者佐证了他的说法 ， 并进一步补充 ， 他在八鸽岩经营羊肉粉馆多年 ， 一度受拆迁影响中断经营 ， 好不容易花高价从别人手中接过门面重新开业 ， “门面费太贵 ， 好在有老顾客照顾 。 ”
生羊肉
熟羊肉卖得最贵的是水城羊肉粉：148元一斤 。 其经营者解释：一是他家羊子是水城黑山羊 ， 货真价实；二是他家辣椒和酸菜等是手工制作 ， 无法复制；三是买他家熟羊肉 ， 原汤配送 。 “至于门面、人工 ， 和大家一样 ， 没办法 。 ”
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