家常美食|一道软糯可口，老少皆宜的家常美食，再搭配一些蔬菜，营养更全面
趣谈生活中的一日三餐，今天跟大家分享一道小酥肉的做法。【 家常美食|一道软糯可口，老少皆宜的家常美食，再搭配一些蔬菜，营养更全面】
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小酥肉，是一道家常美味，也是现在农村一般宴席上的主要菜，它以肥而不腻，软糯可口，美味健康，老少皆宜，而受到人们的喜爱，也因此，它一直能在宴席上流传至今。
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小酥肉的做法，也随着地域的差异而各不相同，有的地方是用炸的方法来加工的，有的地方是用炖的方法来加工的，而我今天加工的这道小酥肉，却是用蒸的方法来加工的，这种加工方法，还可以配上一些蔬菜来蒸制，那样，营养会更加全面的。
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首先准备食材：肥瘦结合的精猪肉1斤，调料：葱、姜、盐、料酒、花椒面、大料、酱油、生抽、淀粉、面粉各适量。1、猪肉切成长条，加入盐，花椒面，酱油、料酒各适量，腌制15分钟，葱切成葱段，姜切成片。2、取一个大碗，加入一半的面粉，一半的淀粉，适量的水，调成糊状。3、把腌制好的猪肉，倒入调好的糊中，保证让每一块猪肉都裹上面糊。4、起锅坐油，油温7成热时，将裹上面糊的猪肉，一块一块的下入锅中，定型后捞出。5、油锅再加热一会儿，把炸好的猪肉再迅速的复炸一下，炸到颜色金黄后，捞出控油。6、炸好的猪肉放在一个汤盆里，加入葱段，姜片，大料，盐，生抽，在加入食材一半的水。7、放入蒸锅中，大火蒸开，转中火蒸40分钟，出锅上桌。
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需要提醒一下：8、蒸的时候，汤汁不要加太多了，因为锅中的水蒸汽会落入食材中，如果水放多了，味道反而会冲淡了。9、这道菜在蒸的时候，可以放一些土豆、香菇等蔬菜，这样，营养就会更加全面的。
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好了，今天的小酥肉，就跟大家分享到这里吧，喜欢美食的朋友们，如果你有什么好的加工方法，可以在评论区留言加关注，我会跟您一起探讨，一起学习美食的乐趣，谢谢您的分享。
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