11、接着再来一大碗清水 ， 盖上大火煮开 ， 煮开以后依次加入肉丝、木耳、金针菇、豆腐和香菇 ， 然后盖上盖子大火继续焖煮5分钟；
12、5分钟后开盖调味儿 ， 1勺鸡精、1勺辣椒面、1勺生抽、半勺老抽 ， 拌匀后倒入鸡蛋液 ， 边倒边用筷子不停搅拌成絮状 ， 拌匀后就是鸡蛋花的状态了；
13、最后再倒入一碗水淀粉 ， 拌匀后转小火煮至略微沸腾后关火 ， 出锅前撒上香菜 ， 不爱吃香菜的可以用葱花 ， 超级无敌开胃的酸辣汤就做好了 。
这碗酸辣汤真的是太简单了 ， 但也真的非常适合现在的天气喝 ， 寒冬里喝上这样一碗热乎乎的汤 ， 鲜香开胃还酸酸辣辣的 ， 一碗下去就能暖遍 。
菠菜
〖 食材清单 〗
胡萝卜1根、菠菜1把、香菇适量、鸡蛋 3个、虾皮适量、一大勺玉米淀粉、一勺面粉、适量玉米面、生抽、蚝油、香油、盐
〖 制作步骤 〗
1、胡萝卜1根 ， 先削皮 ， 然后擦成丝；菠菜1把 ， 加水多清洗几遍 ， 洗干净后捞出来先放一旁；
接着起锅烧水 ， 水开加一勺盐和少许食用油 ， 先下香菇焯水3分钟 ， 捞出来后先装起来放一旁；然后下菠菜焯水1分钟 ， 捞出来后过一下凉水
菠菜的颜色会翠绿翠绿的 ， 挤干水分后先装起来；接着把胡萝卜丝也倒进来焯水1分钟 ， 捞出来就可以了；
2、碗中打入3个鸡蛋 ， 搅散后起锅热油 ， 倒入蛋液滑散 ， 炒成鸡蛋花后盛出来；
3、接着我们把香菇和菠菜都切一下 ， 香菇先切片 ， 再切成小丁；菠菜切成小段儿就可以；
4、接着准备一个大碗 ， 把菠菜、香菇、胡萝卜、鸡蛋都倒进来 ， 再来一把虾皮后开始调味儿 ， 生抽、蚝油、香油、盐 ， 再来一大勺玉米淀粉和一勺面粉
搅拌均匀后能捏成团儿就行；太稀了就加面粉 ， 太干了就加少许清水 ， 能捏成一个小圆球就可以了；
5、全部捏好后再滚上一圈玉米面 ， 薄薄的一层就行；
6、接着摆放到蒸锅里面来 ， 每一个之间稍微留点空隙 ， 水开计时 ， 大火8分钟出锅；
7、蒸团子的时候我们来调个蘸料 ， 蒜末、小米辣、葱花、生抽、香醋、香油、辣椒、盐、糖、再来少许清水 ， 拌匀后就可以了 ， 这样蘸料酸辣开胃 ， 做凉拌菜也非常的好吃；
8、丸子蒸熟后就可以出锅了 ， 颜色非常的漂亮 ， 装入盘子里后就可以开吃了 ， 薄薄的一层玉米面不仅口感细腻 ， 还特别的香；掰开里面都是满满的蔬菜 ， 好看又好吃 ， 清爽不油腻 ， 用来做早餐也是快手又简单 。
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