冬天吐司发面技巧（解决冬天面包发酵问题有妙招）
1、适量加大酵母的用量：
在冬天，由于气温较低，酵母的活性也会相应降低，虽然在一般情况下，我们不轻易改变配方中的材料用量，但在冬天，可以适量加大酵母用量，帮助面团更快发酵 。对于酵母的保存，一定要密封，多次开封酵母，很容易让酵母失效 。在酵母的使用过程中，最好使用小包装，避免酵母过多，短时间内用不完失效 。
2、使用温水揉面：
在夏天，为了避免在揉面过程面团提前发酵，一般我们会使用冰水先冷却和面桶，或者用冰水搅面 。同样的，冬天为了增强酵母的活性，加快面团发酵时间，可以使用温水揉面，用温度唤醒酵母 。
3、用烤箱发酵：
这是最常用的方法，越来越多的烤箱注重发酵功能的开发，不管是机械式烤箱还是电子式烤箱，发酵功能作为附加功能，却逐渐显示出它的重要性来 。使用烤箱发酵，将烤箱调至发酵档，在烤箱下层放入烤盘，倒入热水；在面团附上保鲜膜，置于烤箱中层，进行发酵 。
注意使用烤箱发酵，面团一定要附上保鲜膜，必要情况下还要加入盖子，虽然面团需要一定的发酵湿度，但若水分直接接触面团，很容易导致面团发酵不起来 。
【冬天吐司发面技巧（解决冬天面包发酵问题有妙招）】
若烤箱没有发酵功能，可以用150度预热5分钟后关闭，烤盘接热水放入烤箱下层，将附了膜的面团放入烤箱中层，过程中热水温度降低后，需要再换热水 。这种方法，任何烤箱都可以操作，但由于温度不准确，发酵效果不一 。很难确定完整的发酵时间，一般当面团发至2倍大，即算发酵完成 。
4、用发酵箱发酵：
用烤箱发酵，由于温度受环境温度影响，并不能确保温度的准确性，发酵效果无法把控 。而长期使用烤箱发酵，烤箱湿度过高，也容易造成烤箱内腔和烤管腐蚀，一般情况下，不建议用烤箱替代发酵箱用于发酵 。因此，家用发酵箱在冬天就显得尤为重要 。发酵箱能够让模拟出最适合的发酵湿度，还有可调的发酵温度，更具有针对性，一发二发就能轻松解决 。并且，发酵箱基本不受环境温度影响，可以让箱体维持恒温，帮助面包更好发酵！
5、其他方法：
发酵，即是给予面团一定的温度，激发酵母活性，呼吸膨胀 。恒定的温度，是面团发酵的首要条件 。在没有发酵硬件工具的情况下，可以使用家里的发热源，形成恒定的温场，助力面团发酵 。小卡在网上看到，有小伙伴用电热毯，将面团裹上棉被就可以发酵了；或者在北方发热的炕上，用棉被将面团裹起来，也可以达到发酵的效果
推荐阅读
- 葱爆羊肉|冬天最适合吃羊肉，教你8种羊肉做法，滋补暖身，鲜香味美，好吃
- 冬季做油条发面技巧（冬季做油条发面窍门）
- 冬天跑400米技巧（怎么跑冬天跑400米技巧）
- 柴油发电机冬天启动技巧（柴油发电机冬天启动技巧介绍）
- 烤吐司|葱蒜风味的香烤吐司条，外脆里嫩，鲜香又解馋，孩子爱吃的美食
- |葱蒜风味的香烤吐司条，外脆里嫩，鲜香又解馋，孩子爱吃的美食
- 发面团怎么发（发面团步骤）
- 吐司肉饼怎么做（制作腌料用到哪些香料）
- 冬天白菜的室外储存方法（冬天白菜的室外储存方法）
- 老年人穿衣搭配技巧冬天（老年人穿衣搭配6技巧）