面粉别只会包饺子 ， 蒸包子 ， 今儿蓉儿为大家分享6道面粉的新做法 ， 咬一口之掉渣 ， 非常的酥脆过瘾 ， 大人小孩都爱吃 。
┄【椒盐饼】┄
〖 食材清单 〗
面团：3克酵母、3克酵母、面粉300克、鸡蛋1个
椒盐：花椒50克、盐40克
油酥：面粉 60克、热油50克
〖 制作步骤 〗
1、3克酵母先用3克酵母化开；
2、来和面吧：面粉300克、鸡蛋1个 ， 酵母水和面 ， 没有干面粉就可以上手揉面了 ， 基本的揉成形后先醒10分钟 ， 10分钟后再来揉 ， 一会儿就揉光滑了 ， 放到温暖的地方醒发至2倍大（25-28℃最好） ， 因为在低于水的冰点或者高于47℃的温度下 ， 酵母细胞一般不能生长；
3、现在来做椒盐 ， 花椒50克、盐40克 ， 不用倒油 ， 直接倒入不粘锅中 ， 中火翻炒 ， 炒到锅里开始冒烟 ， 而且听声音是比较脆的了 ， 就可以盛出来了 ， 捣碎后就是椒盐了 ， 过筛一下 ， 是不是和外面卖的一样细腻了呢；
4、再来做一个油酥：面粉 60克、热油50克 ， 搅匀 ， 油酥就做好了；
5、醒好的面团先排气 ， 取出来继续排净里面的空气 ， 擀成一个长方形 ， 抹上油酥 ， 撒上椒盐 ， 卷起来 ， 切小段 ， 两头捏起来 ， 擀成长方形 ， 全部擀好后二次醒发30分钟；
【猪肝|面粉别只会包饺子，这6个新做法更过瘾，酥脆掉渣，一上桌就扫光】6、二次醒发的面饼体积还会稍微地变大一些 ， 吃起来的口感上也会更细腻一些；
7、平底锅刷油 ， 放入二次醒发好的面饼 ， 表面再刷一层油 ， 小火烙 ， 当你看到面饼微微鼓起泡就可以翻面了 ， 这个饼非常的容易熟 ， 一边鼓起大泡翻另一面 ， 同样鼓起就可以出锅了 ， 大概的时间就是3-5分钟；
8、具体的时间还要看你的面饼是不是也和我的面饼一样薄 ， 花椒发面饼就可以出锅了 ， 烙的时候就已经很诱人了 ， 颜色金黄 ， 外层也都已经酥到掉皮了 ， 吃起来就不用说了 ， 非常的香 ， 口感是柔软劲道的而且最重要的一点就是这个饼放凉了也不会硬 。
┄【韭菜盒子】┄一把韭菜和一块豆腐搭配做盒子 ， 做法新颖 ， 步骤简单！
〖 食材清单 〗一把韭菜、一块老豆腐、木耳、饺子皮、两个鸡蛋、盐、菜籽油、一勺盐、半勺蚝油、一点点香油
〖 制作步骤 〗
1、首先准备一把韭菜 ， 先清洗干净 ， 然后沥干水分；
2、现在我们准备一块老豆腐 ， 用叉子压碎 ， 打入两个鸡蛋 ， 加半勺盐 ， 然后用筷子搅拌均匀；
3、锅中加两勺菜籽油 ， 油热下入豆腐 ， 小火先煎一会儿 ， 然后慢慢地翻炒 ， 直到炒至豆腐里面没有水分 ， 盛出放凉备用；
4、沥干水分的韭菜切成末 ， 尽可能切小一点 ， 切好后装入碗中 ， 加两勺食用油搅拌一下 ， 防止韭菜出水；
5、然后把泡好的木耳 ， 切成末后和韭菜装一起 ， 然后把放凉的豆腐也加进去 ， 搅拌搅拌 ， 再加一勺盐、半勺蚝油、一点点香油 ， 搅拌均匀就可以啦；
6、现在把两块钱的饺子皮拿出来 ， 三张叠放在一起 ， 用手掌压一下 ， 用擀面杖擀开擀薄 ， 擀好后加一大勺馅儿 ， 边缘可以沾点水 ， 然后对折起来 ， 先用手把边缘捏起来封口 ， 然后用叉子轻轻压出印记 ， 好看的韭菜饺子就做好了；
7、锅中多加一点食用油 ， 油热后下入饺子 ， 这里要用小火慢慢地炸 ， 不能心急哦 ， 同时还要勤翻面 ， 避免炸糊了 ， 直到炸至两面都变成脆脆的 ， 带点金黄色 ， 就可以捞出来控油了；
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