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“晚来风稍急 ， 冬至日行迟” 。 时间飞逝又是一年冬至节 ， 这是我国二十四个节气中非常重要的一个节气 ， 甚至在古时候 ， 还有“冬至大如年”的说法 ， 延续下来的习俗相对较多 ， 家家户户都很重视过好冬至这一天 ， 北方地区在这一天都要一家团聚在一起包上圆鼓鼓的饺子煮着吃 ， 寓意吃了饺子过冬不冻人 ， 而在南方地区则有些地方会吃汤圆、馄饨 ， 寓意团圆幸福美满 。
冬至之后 ， 白昼渐长 ， 太阳回升 ， 冬至可以称得上是个吉日值得人们此番庆贺 ， 但同时冬至也提醒大家要开始“数九”了 ， 冷冬开始了 。 天气愈加寒冷 ， 想以健康的身体状态度过冬天 ， 从冬至起就要在“吃”上面有所讲究 ， 做好冬补养生 ， 记得吃3肉、食3类、忌3味 ， 早懂早受益 。
多吃3种肉1、羊肉
羊肉是冬令时节的最佳补品 ， 温热滋补、祛寒暖中 。 好的羊肉处理好也并无异味 ， 且较猪肉和牛肉来说肉质更为鲜嫩 ， 羊肉还富含人体所需的优质蛋白 ， 冬至后天气越加寒冷 ， 手脚冰冷热量元气不足时 ， 可多选择吃些羊肉 ， 补充营养 ， 提供能量 ， 热身驱寒 。 羊肉入口细嫩 ， 吃法多样 ， 冬天把羊肉涮来吃 ， 一锅热气滚滚的清汤是餐桌上的“暖炉” ， 下入切配好的羊肉 ， 稍加汆烫 ， 蘸上浓郁的酱料 ， 香嫩可口 。 除了涮羊肉 ， 把买来的羊肉在家中炖煮、烹炒也都是极为合适的 ， 羊肉搭配胡萝卜、土豆等蔬菜炖上一锅 ， 香气扑鼻 ， 上桌趁热吃 ， 保证吃的不亦乐乎 。
红焖羊肉
所需食材：羊肉、胡萝卜 ， 洋葱、姜、大蒜、火锅底料、郫县豆瓣酱
1、羊肉洗净控干水分 ， 切成4厘米左右的方块备用 ， 胡萝卜切滚刀块 ， 洋葱、姜、大蒜都切碎备用 。
2、起锅烧油 ， 放入洋葱、姜、大蒜碎中小火煸炒出香味 。 羊肉倒入锅中 ， 中火翻炒至羊肉脱生变色 ， 炒至略微焦黄 ， 盛出备用 。
3、锅中放入少量的油 ， 加入郫县豆瓣酱3勺 ， 火锅底料 ， 小火煸炒至融化出红油 。 把羊肉倒入锅中翻炒 ， 让调味料沾满羊肉 ， 翻炒3分钟 。
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