4、将炒过的羊肉放入压力锅中 ， 加入开水没过羊肉 ， 进行高压炖煮 。 炖煮30分钟 ， 按下排气按钮进行排气 ， 之后打开锅盖 ， 加入胡萝卜扣紧锅盖继续炖煮15分钟即可 。
2、牛肉
牛肉 ， 能荣获“肉中之王”的桂冠也是有原因的 ， 其性微温 ， “热气”没有羊肉大 ， 可也能很好地在冬季帮助人们补充元气和营养 ， “脂肪”没有猪肉多 ， 冬天多吃也不用担心长胖 。 牛肉一向是市场里的“热销品” ， 不似羊肉需趁热食用 ， 牛肉在家中酱卤一锅 ， 即使切凉盘也备受欢迎 ， 酱卤之外 ， 也适合炖来吃 ， 经典的西红柿炖牛腩 ， 牛肉软烂鲜香 ， 汤汁酸甜下饭 。
西红柿炖牛腩
所需食材：西红柿、牛腩、姜、香叶、桂皮、八角、小葱、大葱、火锅底料、胡椒粉、生抽、盐、鸡精 。
1、牛腩洗净加入适量的清水 ， 浸泡20分钟 ， 去除血水和杂质 ， 减少其中的腥味 。 浸泡过后 ， 切成块 ， 2个西红柿用开水烫10秒后 ， 捞出撕掉表皮 ， 切块 ， 小葱洗净 ， 姜一半切片 ， 另一半切丝 ， 大葱切段 。
2、煮锅中加入适量的清水、大葱段、小葱结、姜片 ， 加入切好的牛腩 ， 大火煮开转小火 ， 焯水2分钟左右 ， 捞出清洗掉表面的浮沫 。
3、炒锅中加入适量的油 ， 油热后加入姜丝和大葱段 ， 炒香 ， 加入牛腩 ， 翻炒至牛腩变色后盛出 ， 再次起锅 ， 加入西红柿 ， 炒出西红柿酱 。
4、将炒过的牛腩和西红柿加入电饭锅中 ， 加入葱段、1颗八角、1小块桂皮、4片香叶、1小块火锅底料、少量的胡椒粉、2勺生抽、盐和鸡精 ， 加开水 ， 按煮饭键开启电饭锅 ， 炖煮40分钟左右 ， 即可出锅 。
3、鱼肉
鱼肉在冬季不像牛羊肉备受欢迎 ， 是因为有人认为鱼肉归属海鲜、河鲜性凉 ， 并不适宜在冬季食用 。 其实鱼肉性温性凉要按具体的种类划分 ， 大部分常见常吃的鱼类都是性温或性平 ， 比如鲫鱼、鲈鱼、鲤鱼、草鱼、带鱼等 。 鱼肉的蛋白质含量是猪肉的两倍 ， 也属于优质蛋白 ， 并且人体的吸收率达到了90%左右 ， 深冬多食鱼肉 ， 可以增强人体免疫力 ， 抵御寒冷 。 鲫鱼在冬季就是非常不错的选择 ， 煎后炖出浓白的鱼汤 ， 汤鲜肉嫩 ， 一碗下肚全身暖和 。
鲫鱼豆腐汤
所需食材：鲫鱼、豆腐、枸杞、姜、大葱、胡椒粉、盐、鸡精 。
1、鲫鱼清洗掉表面的粘液和腹部的黑膜 ， 剪掉鱼鳍改刀 ， 将鱼身上的水分擦干净 ， 姜切片 ， 大葱切段、枸杞用清水浸泡 ， 豆腐切成1厘米的小块 。
2、炒锅用姜片擦拭一遍 ， 避免在煎的时候粘锅 ， 炒锅烧热放入适量的猪油化开 ， 放入鲫鱼 ， 不要翻动 ， 煎两分钟左右定型后 ， 翻面煎至金黄 。
3、鲫鱼煎好后放入砂锅中倒入热水 ， 大火煮5分钟左右 。
4、放入豆腐块煮5分钟 ， 加入浸泡好的枸杞 ， 少量的胡椒粉 ， 适量的盐和鸡精调味即可出锅 。
多食3样果蔬1、豆类
豆类食物营养丰富 ， 是除肉类食物外蛋白质含量最高的 ， 肉制品吃多了难免会油腻上火 ， 早晚餐多用豆类熬粥煮着喝 ， 补充营养还增加了饱腹感 ， 不同的豆类还有着不同的营养物质和作用 。 像冬季 ， 适合多食用红豆 ， 富含铁质 ， 可以滋补身体 ， 去热补血 ， 不再手脚冰冷 ， 还有黄豆 ， 被誉为“绿色的乳牛” ， 早上打杯豆浆饮用 ， 甘香润口 ， 胜过牛奶 。
红豆红枣燕麦粥
所需食材：红豆、红枣、燕麦片 。
1、红豆、红枣和燕麦按照1:1:1的比例备好 ， 红豆清洗干净 ， 放入碗中浸泡2个小时以上 ， 红枣也清净 ， 去核切片放水中浸泡20分钟左右 。
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