豇豆|营养美味的几道家常菜，为家人露一手，让家人吃的幸福
豆角烧茄子
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主料：豇豆5根，长茄子1个
配料：红辣椒2个，蒜5瓣，姜1片，生抽，鸡精，食盐，玉米淀粉
烹饪流程：
1.豇豆洗净掰成5厘米长的段；
2.茄子洗净剖成手指粗细长短的条；
3.红辣椒去籽切条，姜蒜切成末；
4.碗中放生抽、鸡精、食盐，加入玉米淀粉和水调成薄芡汁备用；
5.锅中烧油，四成油温下豆角炸至外皮起泡捞出；
6.五成油温下茄条炸制，稍微变软捞出；
7.锅留底油，下入姜蒜末和红辣椒稍稍煸即可；
8.先后加入茄条和豇豆翻炒，淋入芡汁翻匀即可出锅。
杏鲍菇炒肉片
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主料：猪里脊肉200克，杏鲍菇1个
配料：辣椒1个，蒜苗1根，生姜2片，蒜瓣2个，生抽1勺，食盐3克，白砂糖少许，玉米淀粉适量
烹饪流程：
1.杏鲍菇和姜蒜切片，蒜苗切段，辣椒切丝；
2.里脊肉洗净切薄片，加生抽、食盐、白砂糖、淀粉和食用油，少量水抓匀；
3.锅中烧油，放入杏鲍菇片稍微煎一下两面，盛出备用；
4.锅内稍放多一点油，小火煸香姜蒜，下入肉片划散变色；
5.加入杏鲍菇一同翻炒；
6.下入蒜苗和辣椒，加一小勺水一同翻炒；
7.看情况加食盐调味，收汁出锅。
海蜇头拌黄瓜
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材料：海蜇头、黄瓜、蒜、小米椒、盐、生抽、香醋、香油、鸡精
做法：1、将泡好的海蜇在开水中焯2分钟后捞起沥干，切成适当大小；
2、将黄瓜用刀背捣碎，再斜切成片；小米椒切小圈；蒜切末；
3、将海蜇头、黄瓜、小米椒、蒜末放在一个较大的容器里，加盐、生抽、香醋、香油、鸡精拌匀即可。
清炒牛肉
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食材：牛肉200克、青红灯笼椒各半根、姜一块、蒜两瓣、香菜一小把
做法：
1、牛肉要选最嫩的部位买，要反复冲洗干净后切薄片，加入少许食盐、料酒、生抽、蚝油、蛋清、少许生粉搅拌均匀腌制15分钟，香菜切段，辣椒切丝，葱姜蒜切末备用。
2、起油锅多放点油，油热后爆香姜蒜末，迅速倒入腌制好的牛肉片翻炒，牛肉断生后放入青红灯笼辣椒丝翻炒，再加入一点点盐、撒上一把香菜段、葱末翻炒均匀即可出锅，切记牛肉不能炒太久，炒老了就不好吃了。
下饭菜
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用料
豆腐一斤；酸豆角100克；猪肉末100克；酱油、味精、淀粉适量
做法
第一步豆腐切成你喜欢的形状下锅煎（油比平时炒菜多点）
第二步把一面煎金黄再翻面，两面都煎金黄后捞起备用
第三步刚才的锅继续放入猪肉末和酸豆角翻炒，炒多久呢，主要是把猪肉炒熟，酸豆角炒掉些水分，就好如果你喜欢吃辣，此时加入辣酱一起炒。
第四步加入豆腐和一碗水（高汤）适量酱油（蚝油）、鸡精盖锅盖焖一两分钟，最后下生粉水勾芡，酸豆角很咸啊，要不要酱油或蚝油你自己看
香辣螺蛳
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【食材准备】
螺蛳1000克、小米辣或红干椒4个、生姜4片、葱2棵、蒜头3粒、盐1勺、鸡精少许、生抽2汤匙、老抽数滴、五香粉1勺、花椒1把、白酒数滴
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