文章图片
近日 ， 海底捞火锅在事情不断 ， 继合川、茶园、北碚等店关闭后 ， 涪陵店也迎来营业最后一天 ， 这意味着海底捞火锅在重庆的25家门店中有11家已经关闭或者即将关闭 ， 未来或许还有更多重庆海底捞门店关闭 。
为何作为中国火锅第一城 ， 火锅之都重庆却没办法包容海底捞这一轻派外地火锅 。 曾几何时 ， 海底捞火锅因为特别优质的服务和特有的风格吸引了全国人民的目光 ， 一时风光大好 ， 全国陆续开了众多门店 。 但是作为中国火锅第一城的山城重庆 ， 海底捞火锅还是比较谨慎的 ， 毕竟重庆火锅有自己的特色 。
重庆人民喜欢老火锅 ， 喜欢地道好吃的老火锅 ， 路边小火锅店也非常受欢迎 ， 反而不怎么看重品牌 。 这也是满城飘香的重庆火锅店 ， 并没有太多大品牌火锅店 ， 而稍微大点的火锅品牌纷纷开向全国 ， 或者在网红打卡地留给外地游客 。
众多原因加持 ， 海底捞火锅一直迟迟未进入重庆火锅市场 ， 一直到两年前的2019年 ， 重庆朝天门迎来来福士商场的开业 ， 自带网红和旅游打卡地的朝天门迎来了海底捞火锅店 ， 这也是重庆第一家海底捞火锅店 ， 一时生意火爆 ， 经常要排队一两小时！重庆来福士的海底捞之后 ， 重庆陆续开了很多家海底捞火锅店 ， 分布在主城和郊县 ， 海底捞火锅有一种旋风式的开店浪潮 ， 不可谓不火爆！
可是好景不长 ， 吃惯了正宗重庆老火锅的重庆市民 ， 突然发现海底捞火锅非常服务不错 ， 装修也可以 ， 但是始终找不到重庆老火锅的精髓和口味 ， 然后逐渐口碑和客户 ， 这也意味着海底捞在重庆的发展真正迎来挑战 ， 这也有了后面重庆不断关店的海底捞火锅 。
或许 ， 真正进入重庆老百姓生活和内心的火锅才是重庆人民喜欢的火锅 ， 火锅对于重庆人民是一种饮食 ， 也是一种生活和文化 ， 海底捞火锅或许并不懂重庆！
【火锅|重庆又一家海底捞火锅迎来关店，海底捞为何高调来渝却败走山城？】
推荐阅读
- 食材|天冷，这3种食材一起炒实在是太香了，连吃5天都不腻，下饭又解馋
- 豆浆加什么又浓又香（煮豆浆的技巧）
- 三口|假期三口之家午餐晒圈火了，简单营养又美味，花钱不多家人吃得香
- 彩椒|你炒的鸡胸肉又干又柴？方法不对！跟我学一招，香润滑嫩吃不够
- 辣椒|天冷，用它做一锅这样的汤，御寒保暖又滋润，每次都喝精光，太鲜了
- 菠菜好吃简单的做法（超级简单又好吃的菠菜做法）
- 炒面条怎么做又劲道又好吃（这样做炒面好吃劲道不粘锅）
- 煎糖饼怎么做又软又香（怎么做煎糖饼）
- 烤吐司|葱蒜风味的香烤吐司条，外脆里嫩，鲜香又解馋，孩子爱吃的美食
- |葱蒜风味的香烤吐司条，外脆里嫩，鲜香又解馋，孩子爱吃的美食