红糖|#金龙鱼精英100%烘焙大师赛-爱好组-高筋#苹果肉桂卷
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By 布丁豆丁妈 【豆果美食官方认证达人】
用料
- 金龙鱼高筋小麦粉 250克
- 糖 50克
- 酵母 3克
- 牛奶 50克
- 水 80克
- 盐 2克
- 鸡蛋 25克
- 红糖肉桂苹果
- 苹果丁 200克
- 红糖 20克
- 肉桂粉 3
- 肉桂酱
- 黄油 35克
- 杏仁粉 10克
- 红糖 25克
- 肉桂粉 10克
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1、先炒红糖苹果，红糖，苹果，全部放在奶锅里，小火炒至红糖融化粘稠即可
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2、快出锅前放入肉桂粉搅拌均匀加热一分钟出锅
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3、肉桂酱操作，所有原料放在碗内，隔水加热至糖类油类融化，混合均匀即可
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4、准备甜面团，用金龙鱼高筋面粉
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5、除黄油外，所有原料放在厨师机，一档搅拌
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6、搅拌至可以拉出大筋膜时加入软化的黄油
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7、继续搅打至扩展阶段，可以拉出薄膜
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8、盖保鲜膜醒发30分钟
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【 红糖|#金龙鱼精英100%烘焙大师赛-爱好组-高筋#苹果肉桂卷】9、醒发好的面团擀成大面皮
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10、均匀铺满肉桂酱和苹果馅
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11、从一头卷起
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12、卷成一个大长卷，把边收好
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13、均匀切块，大概3CM宽
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14、摆在烤盘内，或者模具内
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15、烤箱醒发至1.5倍大小
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16、进烤箱，170℃烤17分钟左右
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17、满屋飘香
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18、肉桂和苹果简直太搭了
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19、软软的，甜甜的
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20、
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