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虽然现代人的生活条件越来越好 ， 但是大众更爱的还是一些家常菜 ， 尤其是开在家附近的小馆子 ， 环境差没服务 ， 客人们把这儿当作第二个家 ， 懒得做饭的时候就过来搓一顿 ， 有着浓浓的市井气息 。 在四川这叫做苍蝇馆子 ， 天津人叫做埋汰店 ， 大连人叫做粑粑馆 ， 在山东淄博这边就有一家环境恶劣的埋汰小店 ， 已经火了十八年 。
这家店隐藏在居民楼里 ， 主要客人就是附近的老街坊 ， 看起来不起眼 ， 但是生意火爆 ， 来吃的大部分都是老主顾 ， 哪怕工作日的中午也是人满为患 。 居民房改造的小房子 ， 看起来破破烂烂却内有乾坤 ， 除了大厅还有几个大包间 ， 适合朋友同事来聚餐 ， 性价比高 ， 不追求环境 ， 特别的接地气 。 老板娘还很热情 ， 动作麻利上菜都是用跑 ， 但是根本忙不过来 ， 想要快点吃上还得自己动手端菜端饭 。
菜单是直接手写贴在墙上 ， 菜品丰富 ， 基本上都是一些家常小炒 ， 招牌菜是板子肉、辣炒猪大肠和酱焖大黄花 ， 尤其是这个辣炒猪大肠可以说是人手必点 ， 靠抢才能吃上 。 猪大肠处理得很干净 ， 没有异味和青椒和木耳一起爆炒 ， 还放了一些干辣椒爆香 ， 吃起来有嚼劲 ， 肉香味十足 ， 虽然叫做辣炒但是不辣 ， 就是特别的香 ， 配米饭或者整一个热腾腾的馒头夹着一起吃都特别的好 ， 好吃到辣椒都可以光盘 。
板子肉也是来晚吃不上 ， 肉炖得很烂糊 ， 简直是入口化渣 ， 香味回绵 ， 蘸着蒜泥吃 ， 满口的蒜香和肉香 。 下面还铺了一张生菜 ， 看上去红绿相映特别诱人 。 热腾腾的一大盘肉端上来 ， 软烂中带着筋 ， 在嘴里爆开 ， 不知道怎么形容 ， 只想立刻来一瓶白酒 ， 这道菜的灵魂就是这个蒜泥 ， 里面还加了酱油 ， 没啥特别的就是感觉特别棒 。 如果板子肉卖光了 ， 可以试一试蒜泥卤肉 ， 和板子肉不同的是这道菜是个冷菜 ， 口感更有嚼劲 ， 足以媲美板子肉 。
【油饼|山东淄博的埋汰小店，没有服务环境恶劣，辣炒猪大肠客人抢着吃】
酱焖也不错 ， 大黄花鱼软嫩没有腥味 ， 酱烧味很足 ， 撒上葱花和香菜看着就很诱人 ， 一口一口鱼肉特别的嫩 ， 海鲜是他们家的特色 ， 从酱焖黄花到笔管鱼烧豆腐再到菠菜扇贝 ， 应有尽有 ， 海鲜的食材新鲜 ， 味道家常却吃不腻 ， 唯一的缺点就是海鲜是现杀现少 ， 比其他的菜要慢一点 ， 一定要留着肚子等到最后哦 。
还有那个爆炒菜花 ， 看起来其貌不扬 ， 但是味道很惊艳 ， 菜花脆脆的选得很好 ， 勾芡到位 ， 每一口都是酸甜脆口 ， 挺下馒头的 。 在当地人口中 ， 请不请朋友来吃这家店 ， 就是看你们关系铁不铁 ， 毕竟像这么又好吃又便宜的宝藏小店 ， 很多人都藏着不说呢！
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