【腐竹|学会这道拿手好菜，不用再怕饿肚子，小白赶快学起来吧！】
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在很多人的心中 ， 油麦菜绝对是神一样的存在 ， 不管怎么烹饪 ， 端到餐坐上 ， 其都是备受大家欢迎的菜系 。 今天来教大家炝炒油麦菜的做法 ， 如果你不会做饭 ， 那一定要把这篇文章收藏下来 。 准备一把油麦菜 ， 将其洗干净之后切成几段 。 大蒜也要准备几粒并拍成蒜末 ， 再抓几粒红干椒留着备用 。
在锅内倒入适量的清水 ， 然后加入一勺食盐和少许的植物油 ， 这样可以增加这道菜的鲜美 。 等到水烧开之后 ， 我们便可以加入油麦菜了 ， 经过简单的翻炒 ， 控控水便可以放在盘当中留着备用了 。 其实这类菜系焯过水之后 ， 可以减少在锅中的烹饪时间 。 然后我们便可以准备下一步工作了 ， 在锅中倒入少许的食用油 。
再加入我们刚才准备好的辅助食材 ， 等到蒜炒出香味之后 ， 立马加入蚝油5克 ， 进行翻炒使其化开 。 等到香味涌出炒锅的时候 ， 我们便可以倒入油麦菜了 ， 快速翻炒 ， 过10秒钟左右立刻提过锅底开始调味 。 像这类食材不用长时间烹制 ， 否则会使它变得特别老 ， 影响味蕾 。 我们可以加入食盐1.5克 ， 再加入0.5克的白糖提鲜 。 最后再加入三克香油 。 这样可以使这道菜闻起来更加吸引人 ， 开大火 ， 快速翻炒几下稀释所有调料 。
随即可以彻底关火 ， 放在盘子当中端上餐桌了 。 其实炒菜并没有我们想象中这么复杂 ， 只要大家掌握好做菜的工序 ， 并掌握好每一道菜系的特性 ， 那么我们便能轻松做出来一桌精美的饭菜 。 看完这篇文章 ， 大家也可以动手试一试 ， 毕竟眼睛看会了 ， 手还是不会的 。 只要按照这个步骤来 ， 相信你会被自己的手艺所震撼！除此之外 ， 你还有什么拿手好菜吗？
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