3.起锅加油 ， 油温5成热时放入腌制入味的鲅鱼段煎制 ， 煎至两面金黄后再放入葱姜蒜 ， 炒香后倒入腌鱼剩下的料汁 ， 然后加入没过鱼的清水 ， 再加入适量的盐、白糖、生抽、料酒调味 ， 搅拌均匀后再放入白菜叶子 ， 盖上锅盖 ， 大火烧开后转中火继续炖15分钟左右 ， 最后收汁出锅 ， 撒上香菜段增色提鲜 ， 美味即成 。
第四道：土豆炖鸡块1.先将鸡块清洗干净后再用清水浸泡半个小时 ， 泡出鸡肉中的血水 ， 减轻腥味 ， 然后冷水下锅焯水 ， 加入料酒去腥 ， 水开后继续焯水3分钟后 ， 控水捞出鸡块放入压力锅中 ， 加入没过鸡块的清水 ， 再放入葱、姜、一块桂皮、2个八角、一把花椒和适量的胡椒粉、生抽 ， 然后按炖煮键将鸡块炖熟 。
2.取1~2个土豆削去外皮后再切成小块备用；再准备适量的姜丝和葱花 。
3.起锅加油 ， 油温5~6成热时放入葱和姜炒香 ， 然后放入土豆块翻炒 ， 翻炒片刻后加入适量的盐、生抽、蚝油调味 ， 翻炒均匀后再放入炖熟的鸡块 ， 倒入炖鸡的汤 ， 倒汤时要用过滤网过滤一下 ， 过滤掉杂质和骨头渣 ， 然后盖上锅盖 ， 炖8分钟左右 。
4.时间到了后再放入一把泡软的裙带菜 ， 继续炖3~5分钟 ， 炖至汤汁浓稠后 ， 撒入香菜段 ， 即可关火出锅 。炖鸡和土豆时加入裙带菜可以提鲜解腻 ， 吃起来格外鲜美！
第五道：羊排炖萝卜
“冬吃萝卜夏吃姜” ， 冬天的萝卜鲜美又营养 ， 再搭配上营养丰富的羊排一起炖 ， 味道实在是太香了！1.取一个空盆 ， 盆中加入适量的清水和面粉 ， 搅拌均匀后放入羊排进行清洗 ， 面粉的吸附性很强 ， 可以将羊排清洗得更彻底 。
2.然后起锅加水 ， 放入葱段、姜片、料酒后再放入羊排焯水 ， 水开后继续焯水2~3分钟后捞出羊排备用 。
3.起锅加少许油 ， 放入一把冰糖 ， 炒至冰糖融化呈琥珀色时倒入羊排 ， 然后继续翻炒 ， 炒至羊排表面微微焦黄时加入没过羊排的热水 ， 然后加入葱段、两片香叶、一小把花椒、适量的孜然和料酒 ， 开大火不用盖锅盖炖5~6分钟 ， 让羊肉的腥膻味充分挥发后 ， 再加入适量的生抽和少许老抽调色 ， 然后关火 ， 将羊排连同汤一起转移到电压力锅中 ， 按炖肉键将其炖烂乎 。
4.羊排炖至软烂后再转移回炒锅中 ， 加入青、胡萝卜块和适量的盐、胡椒粉 ， 然后继续炖15~20分钟 ， 最后大火收汁后 ， 撒上小葱花 ， 即可关火出锅 ， 真香啊！
”冬令进补 ， 开春打虎“5道炖菜收藏好 ， 营养滋补易消化 ， 太香了！我是晓峰 ， 喜欢晓峰的分享 ， 就请帮忙转发+点赞+收藏支持一下晓峰吧 ， 我们下期见！感谢支持！感恩遇见！
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