第一步 用了一条草鱼 ， 将草鱼分成鱼头、鱼骨头和鱼肉 ， 鱼头和骨头用清水浸泡一下 ， 鱼头和鱼骨头出了血水 ， 吃起来不会有腥味 。
第二步 鱼肉切成薄片 ， 鱼肉用料酒、盐、蛋清和淀粉腌制片刻 。
第三步 炒锅烧热油 ， 放入鱼头鱼骨头煎成金黄 。
第四步 炒锅爆香姜蒜 ， 放入酸菜 ， 放入一袋酸菜料包 ， 炒匀 。
第五步 放入鱼头和鱼骨头以及温水 ， 大火烧开后转中火煮5分钟 ， 将鱼骨头煮出味道 。
第六步 用大火烧开酸菜汤 ， 放入鱼肉煮熟鱼片 ， 这里要注意鱼片不要重叠 ， 让所有鱼片都能均匀受热 ， 鱼片煮熟后装盘 ， 炒锅烧热油 ， 爆香干辣椒 ， 干辣椒油淋在鱼肉上就可以了 。
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第五道菜：糖醋排骨
【糖醋排骨的材料】排骨 500克 ， 蒜 2瓣 ， 红椒 1只 ， 青椒 1只 ，
米醋 4勺 ， 糖 3勺 ， 生抽 2勺 ， 料酒 1勺 ， 水 5勺 。
【糖醋排骨的做法】
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第一步 排骨斩成小段 ， 排骨用清水浸泡片刻 。
第二步 青椒和红椒切小块 ， 准备一些蒜 。
第三步 炒锅烧开水 ， 放入排骨焯水 ， 排骨焯水后用冷水冲洗血沫 。
第四步炒锅放少许油 ， 放入冰糖 ， 用小火炒冰糖 ， 部分冰糖炒融化 ， 放入排骨煸炒 ， 排骨炒至表面金黄 ， 放入姜蒜炒出香味 。
第五步 放入米醋、砂糖、生抽、料酒和温水 ， 大火烧开后转中小火焖排 。
第六步当焖排骨酱汁剩下不多时 ， 放入青椒红椒炒熟就可以装盘了 。
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第六道菜：土豆炖牛腩
【土豆炖牛腩的材料】牛腩 300克 ， 土豆 2个 ， 红椒 1个 ， 姜 1小块 。
生抽 1勺 ， 蚝油 1勺 ， 料酒 1勺 ， 冰糖 20克 ， 啤酒一瓶 。
【土豆炖牛腩的做法】
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【土豆炖牛腩的做法】
第一步 炒锅烧开水 ， 放入牛腩焯水 ， 牛腩煮5分钟左右 ， 牛腩焯水后用冷水冲洗 ， 牛腩切成小块 。
第二步 炒锅放油 ， 放入冰糖 ， 用小火将冰糖炒融化 ， 放入牛腩煸炒 。 这里要注意不要把冰糖炒焦 。
第三步加入姜片炒出香味 ， 加入料酒、生抽和蚝油炒匀 。
第四步 加入一瓶啤酒 ， 大火烧开后转中小火焖牛腩 。
第五步 焖15分钟后 ， 加入土豆块炒匀 ， 盖上盖子继续焖牛腩 。
第六步土豆焖软烂 ， 加入红椒翻炒 ， 红椒炒熟放入葱粒即可 。
【糖醋排骨|天冷多吃这6道家常菜，好吃又好做，滋味又营养，每一道都吃不够】我家经常做这六道菜 ， 百吃不厌 ， 冬季吃这些家常菜身体暖和 ， 越吃越喜欢 。
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