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寒冬时节 ， 大雪纷飞 ， 这是一个白色的季节 ， 明天就是大雪节气 ， 中国传统二十四节气之一 ， 也是冬季第三个节气 。 大雪 ， 顾名思义 ， 雪量大 ， 天气更冷了 。 大雪节气表示降大雪的起始时间和雪量程度 ， 是直接反映降水的节气 。大雪节气 ， 就表示进入隆冬时节 ， 御寒成为头等大事 。
明日大雪 ， 不管多忙 ， 饮食要多吃“3肉5素” ， “三种肉菜”为羊肉、牛肉、鱼肉；五种素菜为大白菜、莲藕、西兰花、豆芽菜、西葫芦 ， 应季而食营养足 ， 安稳过冬天 。
三种肉菜： 羊肉、牛肉、鱼肉
一 羊肉 ， 羊肉一直是中国人公认滋补的肉类食材 ， 羊肉含有丰富的蛋白质 ， 其含量较猪肉牛肉高 。，且比猪肉和牛肉来说 ， 钙、铁、维生素C含量更多 ， 它具有暖中补虚、益肾养肝、开胃健脾、御寒祛湿、增强免疫力的功效 ， 因此一直是冬季御寒和进补壮阳的佳品 。
【胡萝卜炖羊排】
原料： 羊排 胡萝卜 青蒜 姜片 啤酒 高度白酒 老抽 香叶 花椒 干辣椒 八角 油盐
制作：先将羊排冷水下锅焯煮 ，加入少许姜片和高度白酒； 热锅凉油 ，加入羊排进锅翻炒干水分 ， 加入姜片、香叶等大料翻炒两下；加入少许高度白酒；加入老抽进锅翻炒上色；将羊排放入电压力锅中； 加入胡萝卜块 ， 倒入1小罐啤酒 ， 加盖按下电压力锅上炖煮羊肉的功能键； 时间到 ，“胡萝卜炖羊排”就炖好了 ， 加入盐和胡椒粉调味 ， 大火收汁 ，最后加入青蒜翻炒变色即可 。
二 牛肉 ，牛肉被称为“肉中娇子” ， 它高蛋白低脂肪 ， 性温味甘 ， 富含大量的优质蛋白质、维生素A、维生素B、铁等矿物质 ， 肉具有增强免疫力、补益脾胃、补气养血、强筋骨的功效 。 寒冬多吃牛肉 ， 还能暖胃暖身 ， 为寒冬补益佳品 。
【芋头蒸牛腩】
原料： 牛腩 芋头 蒸肉米粉 腐乳汁料酒 葱花 姜末 料酒 盐
制作：牛腩加入少许盐、料酒和姜末拌均匀腌制一下 ， 加入蒸肉米粉和腐乳汁 ， 拌均匀腌制一下 。 芋头块加入盐、蒸肉米粉和腐乳汁拌均匀腌制一下 。将腌制好的芋头垫入盘子底部 ， 上面放上牛腩 。烧锅开水 ， 将芋头牛腩盘子放入蒸锅中 ， 大火蒸40分钟即可 。
三 鱼肉 ， 冬季是进补的好季节 ， 鱼肉不仅味道鲜美 ， 且营养价值极高 。 鱼肉其蛋白质含量为猪肉的两倍 ， 属于优质蛋白且易消化吸收 。 鱼类含有丰富的营养物质 ， 具有益智、健脑等功效 ， 尤其适合老年人和促进小孩生长发育 。
【豆米烧鲈鱼】
原料： 鲈鱼 毛豆米 五花肉末 红椒 料酒 酱油 姜片 油盐
制作： 鲈鱼下锅前先将表面的水分吸干；烧热锅放入适量的油 ， 加入鲈鱼放进锅中去煎至双面金黄 ， 再加入少许五花肉末在锅边煸炒至变色； 加入适量的料酒和酱油；加入水和姜片进锅去煮上8分钟左右； 加入毛豆米进锅去煮；加入盐调味翻炒均匀后大火收汁即可 。
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