「葱爆羊肉」 ， 一道“简单直爽”的家常菜肴 。
大葱和羊肉片各司其职 。 大葱的辛辣和羊肉的膻味在迅速翻炒的过程中早已消失， 让人啧啧称赞 。
?????♀?食谱作者来安利
@CX马：
“从小就爱吃葱爆羊肉 ， 可以买羊肉厚切 ， 也可以买羊肉片直接做 ， 比较省事儿 ， 肉菜里面的快手之选 ， 比起炖肉省事儿又省时 ， 有人觉得羊肉膻是没掌握关键 ， 主要在于调味料 ， 今天的这道菜 15分钟端上桌 ， 来碗米饭~味道绝了！
羊肉片要在解冻后软塌下来 ， 血水倒掉再炒 ， 不要冻肉卷直接倒锅里哈 ， 因为肉是否加水没法判断 ， 祝你成功?? ”
食谱作者：@CX马
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用 料
羊肉片 400克
大葱 2根
/调味/
【口感|味道超赞的葱爆羊肉，香气溢满厨房】盐 1勺
生抽 2勺
老抽 1勺
白酒 1勺
糖 半勺
胡椒粉 少许
醋 半勺
做 法
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01.大葱切滚刀条 ， 把调味都放入碗中调匀备用.
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02. 热锅凉油 ， 将羊肉片倒入 ， 翻炒至肉变白色 ， 大约2分钟左右 ， 把火调到小火 。
（做之前把羊肉焯水 ， 会使得羊肉口感干硬并且有膻味 ， 所以 用油直接煸炒最佳 。 ）
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03. 将葱加入 ， 加入准备好的所有调味料 ， 开大火翻炒至上色 。
此时羊肉已经熟了 ， 所以翻炒动作要快以免炒老口感不佳 ， 大概2分钟 ， 关火装盘 。
?????厨友说?????
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Photo by @ iris-花开有声
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@VivaLaVidaaaaa：“还可以哦～”
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@路边de青蛙：“不错 ， 很下饭”
今日互动话题
羊肉作为冬日餐桌的“主客”了 ， 葱爆羊肉、羊蝎子、涮羊肉......各类羊肉美食让人光听名字忍不住流口水了～
你还喜欢怎样的羊肉吃法呢？
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