更加有利于香味物质的大量生成与积累 ， 成就其层次丰满的“经典五粮液浓香” 。
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神曲出天府 ， 佳酿透骨香 。
五粮液独有的包包曲 ， 兼顾中温曲和高温曲的优点 ， 具有丰富的菌系和酶系 ， 为发酵生香提供动力 ， 为百鸟朝凤酒的浓香风味贡献出了自己独有的力量 。
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跑窖循环 ， 是把本窖出窖的糟酪放入相邻窖池进行发酵 。
糟酪在不同的窖池中“流动循环” ， 使整个酿酒区域发酵水平得以平衡和提高 。
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采取严格的操作技艺 ， 通过分层入窖、分层起糟、分层蒸馏、量质摘酒、按质并坛、分级储存 。
这就需要专业酿酒师眼观、鼻嗅、口尝 ， 感悟各段酒液色、香、味的细微差别 ， 优中选优 ， 好中选好 ， 掐头去尾 ， 只留中段 ， 分段分质摘取 。
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百鸟朝凤酒传承五粮液传统酿造技艺 ， 量质摘酒 。
是时间的馈赠 ， 是匠心的延续 ， 更是对经典五粮液的致敬！
有美酒如此 ， 怎能辜负？数量有限 ， 大家且珍惜 。
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