茄子炒豆角
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食材：豆角200克，茄子200克调料：蒜末、泡椒碎、酱油、辣椒油、白糖、盐、食用油各适量做法：1.豆角去筋洗净，切段，茄子洗净、去皮切条。2.锅入食用油烧热，放入豆角段炒至稍变色，倒入酱油、白糖，加水，煮约3分钟。3.随后倒入茄子条，炒至茄子变软，倒入泡椒碎翻炒，加盐调味，炒至熟透入味，淋辣椒油，出锅装盘，撒上蒜末即可。榨菜肉丝
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材料：榨菜200克、瘦肉108克、大蒜2瓣、姜丝3片、青红椒2个、葱丝半根、料酒1汤匙、生抽1汤匙、植物油适量。1、榨菜切丝，放入温水盆里反复抓，去除咸味，洗净控水备用（去除咸味的最好办法就是反复抓）。2、肉切丝，青红椒切丝，蒜切丝，葱姜切丝。3、肉丝入一碗，加入生抽、料酒、姜丝抓拌拌匀腌几分钟（入味而嫩）。4、热锅冷油，放入蒜丝小火煸出香味。5、倒入腌好的肉丝，炒到肉丝颜色变白，肉丝和油都倒入碗里备用。6、放入榨菜丝，小火干煸去水份（这样做成品不水塌塌）。7、倒入肉丝和油，煸炒。8、榨菜丝油润的时候加入青红椒丝、葱丝大火煸炒。9、青红椒丝微蔫马上关火出锅。素炒平菇
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材料：平菇750克、黄瓜1根、葱、姜、蒜末各1茶匙、干红辣椒6根、盐1茶匙、糖1茶匙、酱油1汤匙、香油1/2茶匙。做法：1.将平菇择开，放入淡盐水中浸泡20分钟后，逐片洗净。2.锅中倒入清水，大火加热至沸腾后，放入平菇片，煮到锅中冒出白沫，继续煮2分钟后，捞出用冷水冲净，沥干。3.黄瓜刷净，切成菱形片。用手将蘑菇斯成条，略挤去水分。葱、姜、蒜切末备用。干红辣椒用纸巾擦干净，不要水洗。4.炒锅中倒入油，大火加热至5成热时，倒入葱姜蒜末和干红辣椒，煸出香味后，倒入平菇条炒1分钟后，调入酱油，盐和糖翻炒2分钟，倒入黄瓜片，继续炒20秒钟即可，出锅前淋入少许香油。
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