正观评论员 王航
更值得追问的是，究竟还有多少家门店存在类似情况？
12月13日，@星巴克中国 发布声明称，“我们已经关注到有关无锡星巴克两家门店的报道。对于报道中所涉及的食品安全问题，我们深感震惊。”星巴克表示，已于第一时间关闭这两家门店，并立刻启动深入调查。
文章插图
据此前报道，这两家被关闭的星巴克门店频繁触碰食品安全红线：食材过期后仍继续用，做成多款畅销饮品售出；主管、店员“言传身教”篡改保质期，有的食材被人为“延保”一周；承诺“开封后不过夜”的糕点，第二天偷偷上架。
从胖哥俩到奈雪的茶，再到网红店一绪寿喜烧，类似篡改保质期、过期食材再利用的做法早已不是什么新鲜事，但此次星巴克被曝食品安全问题，还是让不少消费者震惊不已。要知道，星巴克可是一直承诺“以行业最高标准为基础，制定并严格执行星巴克食品安全金标准”，并有自查、内审和第三方突击检查确保门店食品安全。
的确，星巴克的各种规章制度，足见其对食品安全问题的重视。而每隔半个月，门店的上级管理部门也会到店检查。既然如此，“金标准”的星巴克何以连最基本的食品安全都无法保证呢？
一方面，在营业额和利润率的考核压力下，一些门店不惜违法违规铤而走险，通过损害消费者权益的方式压缩成本，星巴克的严格规定成了一纸空文；另一方面，在每半个月一次的上级管理部门到店检查中，店员可以在检查人员眼皮底下及时处理掉过期食材，或快速换上新的保质期标签，最终检查人员发现的都是无关痛痒的小问题。
空有规定却形同虚设，空有内审却流于形式，本该被企业奉为圭臬的食品安全问题却藏在了隐秘的角落，成了门店的“潜规则”。而更值得追问的是，究竟还有多少家门店存在类似情况？
有星巴克员工直言，“师傅带徒弟，基本上教出来的人，一代一代都是这样，对于规定都是无所谓的态度。”就此而言，星巴克在关闭涉事门店的同时，更要以此事为契机，好好对直营店来一次大排查，查一查还有多少规定存在执行不力的情况，给消费者一个交代，也堵住管理上的漏洞。
毕竟，再严格的规定只有落到实处才有生命力，而没有执行力的“金标准”只不过是一纸空文。如今，星巴克在中国市场已拥有五千多家直营门店。要想避免尾大不掉的局面，还需要企业本着对消费者负责的态度，严把质量关。食品安全是企业经营的底线，消费者的信任更是基于企业对品控的层层把关。若星巴克任由个别门店钻管理的漏洞，置消费者健康于不顾，最终影响的将会是整个品牌的信誉和形象，可谓得不偿失。
当然了，守护食品安全防线，更需要市场监管部门主动作为。从被曝光的这两家星巴克门店来看，店员熟门熟路的操作显然说明食品安全问题由来已久，这也呼吁着市场监管部门要拿出更多的措施、更大的力度强化对食品安全的监管。只有及时发现、严厉查处，让监管走在前面，才能将问题扼杀于摇篮中，才能守护好消费者“舌尖上的安全”。#星巴克涉食品安全问题门店已关闭#
（黄河评论信箱：zghhpl@163.com）
编辑：梁冰
【 店员|星巴克无锡门店使用过期食材，“金标准”不该形同虚设】统筹：王攀
推荐阅读
- 咖啡店|咖啡店分三种：星巴克们、瑞幸们和即将死亡的小咖啡店
- 指标|深圳发布16款蜂蜜比较试验报告，其中9款获评五星
- 果仁|超简单麦芬蛋糕，浓郁可可香气，淡淡抹茶清香，媲美星巴克爆款。
- 星际迷航|浩瀚宇宙般的星空下午茶 天津瑞吉金融街酒店携手SPACE CLUB呈现
- 无难度|星巴克38块钱1块的曲奇，教你在家做，简单无难度，好吃又高档！
- 胡椒粉|好吃的酥油饼，一层又一层，层层香软，1星期吃2次不算多
- 评选|广东顺德粤菜星级餐厅名单揭晓 15家餐厅上榜
- 零食|菠萝干小零食
- 图集|图集｜“粤星赏”粤菜星级餐厅名单盛大发布
- 评选|传承顺德粤菜精髓 15家餐厅摘星