红糖糍粑|糖油饼和红糖糍粑！吃一口幸福一天，怎么做才能更健康？
最近小二正在减肥，自从不吃碳水以后，有气无力没精神，还感觉特别冷，皮肤状态也不好，总犯困……听说今天达人和大厨带来的美食，可以让我们既能吃到好吃的，又不用担心碳水，真的有这种好事？
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来自山西的面食爱好者黄玮不仅爱吃面食，也喜欢做各地面食；面点大厨高宁是土生土长的北京人，打小爱吃北京小吃，被称作“北京小吃一姐”。高碳水面食如何做到好吃无负担？您接着往下看！
1
家常版红糖糍粑
味道正宗 减糖不减甜
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糯米粉中缓慢倒入40℃温水，顺着一个方向搅拌，和成光洁的面团，醒至15分钟。
【配比】温水和面粉1：1
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【窍门】夏天和面用凉水，而在冬天则用温水和面，面团更易成形，口感更加软糯。
健康窍门
【1】和面时不加白糖，既不影响口感，又可以减少糖分的摄入。
-02-
红糖中加入热水，小火熬成红糖浆，注意要不停搅动；熬制完的红糖汁要常温冷却一下，更易挂在糍粑上。
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【配比】红糖和热水1：1
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将洗净的干黄豆放入锅中干炒，用小火不断翻炒至有裂纹，避免炒焦。
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然后放入料理机中，搅打1分钟左右，过筛即可。
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把醒制好的糯米团，轻轻揉成糯米条，依次码在盘中，入锅上汽蒸5分钟。
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【窍门】盘底涂抹上油，可防止糯米条粘连。
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将蒸好的糍粑放入油锅中，煎到两面微黄后出锅，摆盘，淋上红糖浆和黄豆粉即可。
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健康窍门
【2】用煎代替炸，可以减少油量的摄入。
【3】淋入适量的红糖汁，既有红糖的风味，又减少了糖分的摄入。
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红糖糍粑，是四川火锅的绝佳搭配，也是中国空间站美食。红糖糍粑标准是外观颜色金黄，表层酥脆香甜，口感软糯筋道，吃完香而不腻。
达人做的家常版红糖糍粑，既有糯米的香甜，又不会过分甜腻，老少皆宜。
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2
糖油饼配上好搭档
组合搭配美味不油腻
杂粮豆浆
-1-
黄豆提前浸泡一晚上。
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将泡好的黄豆放到料理机中，加水榨成豆浆。
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【配比】黄豆和水1：8
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把豆浆连同豆渣全部倒入锅中，加入斑斓叶解腻增香，小火煮制20分钟。
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