低筋面粉|厨娘教你一招巧做圣诞杯子蛋糕

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圣诞节快到了，家里小朋友很喜欢吃草莓蛋糕，周六趁孩子在家，给她们做了圣诞杯子蛋糕，充满节日气氛，可爱的小杯子蛋糕，孩子很喜欢。而做蛋糕的奶油馅我喜欢用安佳淡奶油，易打发，奶香浓郁，更好吃！
By 邱邱的厨房日记
用料

做法步骤

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1、准备食材备用

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2、把牛奶和玉米油加入容器里搅拌均匀至乳化状态

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3、过筛低筋面粉

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4、画z字型搅拌至无干粉颗粒

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5、先来分离蛋清和蛋黄，把蛋清分离在两个无水无油的盆中，把蛋清拿去冰箱冷冻，蛋黄分离在面糊里

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【低筋面粉|厨娘教你一招巧做圣诞杯子蛋糕】6、画z字型搅拌均匀

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7、蛋清从冰箱中取出滴几滴柠檬汁，分三次加入细砂糖，打发至干性状态

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8、取1/3蛋白霜到蛋黄糊里翻拌均匀

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9、在倒入剩余的蛋白霜里，同样的手法翻拌均匀

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10、同样的手法翻拌均匀

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11、装入裱花袋，挤入纸杯八分满

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12、送入预热好的烤箱，先上下火130度烤30分钟，再上下火150度烤十分钟

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13、烤好取出晾凉

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14、安佳淡奶油加入盆中，加入十克细砂糖，打发至裱花状态

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15、把蛋糕表面多余的部分切掉，再抹上奶油

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16、再挤入奶油，放入草莓，做成圣诞老人形状和圣诞帽形状的杯子蛋糕，用黑巧克力酱挤上眼睛和嘴巴，撒上椰蓉当作雪花

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17、成品图！
小贴士烤杯子蛋糕采用渐温法烤，能够使杯子蛋糕不开裂，不回缩
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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