肥肠背负了太多争议 。 爱它的人 ， 爱之切 ， 爱到死去活来 ， 趋之若鹜；厌它的人 ， 避之疾 ， 恨不得临池洗耳 ， 走为上计 。
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By 豆果美食达人 小羽私厨
对于爱吃肥肠的人来说 ， 没啥食欲的时候 ， 就该来一盘肥肠 。 管它是麻辣、爆炒、干煸、红烧 ， 还是卤水、清汤、焦溜儿、粉蒸 。 一口下肚 ， 你就是全世界最幸福的人！
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By 豆果美食达人 Tina厨房日记
今天 ， 小果儿就来给大家推荐一道肥肠鸡 ， 糯油香的肥肠 ， 和嫩滑可口的鸡肉简直是神仙搭配 。 吃透了味道的配菜 ， 也完全不落下风 。
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By 豆果美食达人 蜜桃厨房
再挑剔的舌尖也难挡这活色生香的一锅！别看这一锅又是肥肠又是鸡的 ， 其实做起来并不难 ， 快来一起学习下吧~
-腓肠鸡-
By 豆果美食达人 菜菜美食日记
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- 食材清单 -
猪大肠 500g 海带结100g
土豆 2个 芋艿 4个
白萝卜 半个 鲜 鸡肉 半只
干花椒 20颗干辣椒 10个
香芹 2根香葱 3根
红洋葱 1个火锅底料 150g
料酒 2大勺淀粉 2小勺
姜片 3片 盐 1小勺
- 做法 -
1.新鲜鸡块加入盐、料酒、淀粉、食用油抓匀腌制15分钟.
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2.土豆、白萝卜、芋艿、红洋葱切小块
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3.处理好的肥肠切小段 。
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4.锅中放入2大勺食用油、放入红洋葱、香葱小火炼出葱油 。
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5.放入干辣椒、花椒、火锅底料炒香 ， 加入开水/高汤600ml 。
【芋艿|它是冬天最值得吃的肉！含铁量是猪肉的14倍，可惜90%的人不知道！】
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6.高压锅中放入所有食材 ， 倒入汤料 。 中小火压20分钟即可 。
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7.肥肠清洗小技巧：把猪大肠反转 ， 用清水清洗至没有残留物 ， 加入5大勺白醋搓洗 ， 再加入3大勺面粉搓洗 ， 然后用清水冲洗干净 。
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8.撕掉三分之二的猪肠油 ， 留一部分吃着会更香 *用白醋清洗后的猪油会变硬更容易撕掉 ， 猪肠经过酸性物质软化 ， 煮的时候更快变软节省时间 。
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9.锅中放入冷水 ， 猪大肠、1大勺料酒、几颗花椒、3片姜片 ， 水沸后再煮2分钟捞出洗净
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