葱花|酥到掉渣的葱花酥饼，全程步骤告诉你，想做错都难，再也不用买了
今天我们来做葱花口味的【酥饼】，简单的和面、制酥、制饼、烙饼四个步骤，焦焦脆脆的口感比手抓饼还要香哦。
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酥饼是一个具有传统特色的小吃，是由唐代的千层烙饼，经历代厨师不断精心改进而成。酥饼有种类较多，主要有葱花酥饼、千层酥饼、抹茶酥饼、鸭油酥饼、果味酥饼、五香葱油酥饼等等。特点是脆而不碎，油而不腻。
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葱花口味的酥饼是我们最常吃的美食，很多人都喜欢吃，不过很少人会自己动手做，其实葱花口味的酥饼做法很简单，在家就可以在家做来吃，不需要去外面买，自己做的吃的放心，跟着蓉儿一起做，让你看完都流口水了。
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◎食材清单◎
面团：面粉300克酵母3克白糖3克鸡蛋1个常温水140毫升食用油15克
【 葱花|酥到掉渣的葱花酥饼，全程步骤告诉你，想做错都难，再也不用买了】油酥：面粉40克盐1克热油40克葱花
◎制作步骤◎
1、先来和面，面粉300克、酵母3克、白糖3克、鸡蛋1个、常温水140毫升；
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揉成面团后加15克食用油；
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2、上手揉面，这个面团儿比较软，但加了食用油以后不会觉得粘手，还是很好揉的，揉成一个光滑偏软的面团儿，盖上保鲜膜醒发至两倍大；
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3、来做一个油酥，面粉40克、盐1克、热油40克，拌匀后就是香喷喷的油酥了；
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再来切点葱花；
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4、面团儿醒好后取出来；
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不用揉搓排气，直接擀开擀薄就行，尽量保留里面的大气泡，做出来的饼更柔软一些；
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擀薄后均匀的抹上油酥，撒上葱花，从靠近自己的一侧卷起来；
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5、卷好后切成小面剂子；
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取一个小面剂子，两头分别捏紧收口，再往中间收拢后团圆；
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全部做好后从第一个做好的开始擀面，全部擀好后盖上保鲜膜醒面20分钟；
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6、20分钟后开始烙饼，平底锅预热刷油，放入面饼，表面刷油锁住水份，盖上盖子用中火烙，一面定型后翻烙另一面；
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7、多刷点油烙出来的饼比较柔软，如果是用大火，还会比较脆，当你看到面饼稍微的鼓起，两面金黄的时候就可以出锅了。
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