奶油|红茶栗子蛋糕

文章插图

做了红茶栗子酱怎么能不做一个红茶栗子蛋糕呢？其实这个蛋糕很简单，就是要耐心一点。额…但是我终究还是个门外汉，对烘焙的知识掌握得实在太有限了，以后还是应该多学习多实践才能掌握好诀窍这个是6寸的蛋糕
By HAPPY DAY电电
用料

做法步骤

文章插图

1、首先做蛋糕芯，三个鸡蛋蛋黄蛋清分离，蛋黄加3次糖，每次一小勺用蛋抽搅打

文章插图

2、再加牛奶进去搅打

文章插图

3、再加玉米油进去搅打

文章插图

4、然后就会有点乳化了，很稀的那种。先放一边

文章插图

5、再来打发蛋清，用电动打蛋器先低速打发起泡

文章插图

6、然后用我之前那个小铁勺的勺子加三勺糖打发，每次都加3勺糖，一共打发三次。劝你们糖千万不能少，不然等着消泡吧

文章插图

7、然后你就会得到一个有尖尖角的像奶油一样的蛋清，一定要所有地方都打发到，不要在盆底留没打发的鸡蛋清！

文章插图

【奶油|红茶栗子蛋糕】8、然后我们来开始混合我们的蛋黄糊，那个面粉我用的其实比图片里的多点

文章插图

9、然后慢慢的z字形翻拌成蛋黄糊

文章插图

10、我懒得过筛，我真的好懒…然后要搅成有一点粘稠的蛋黄糊，像这样可以粘粘的留下来，千万不能太清了，不然怕后面根本不成形

文章插图

11、把打发好的蛋清放一半进蛋黄糊中翻拌均匀，一定轻柔一点，不要把泡都消了

文章插图

12、然后把蛋黄糊再放进剩下的蛋清中翻拌均匀

文章插图

13、然后倒进6寸蛋糕模具中震一下震平

文章插图

14、我烤箱比较小，所以是上下火120度烤40-50分钟。大家要根据自己的烤箱来调节这个时间

文章插图

15、蛋糕完全冷却后脱模分成三等份

文章插图

16、然后淡奶油要提前放冷冻柜里冻15分钟，拿出来更好打发，给点糖然后用电动打蛋器打发一下

文章插图

17、再放入糖和红茶栗子酱再打发一下