牦牛肉|红烧牦牛肉
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牦牛肉味很重，比较有嚼劲，冬天温补好食材
By Joynjup
用料
- 新鲜牦牛肉 半斤
- 小土豆 8个
- 胡萝卜 2根
- 绿萝卜（白萝卜 半个（300g左右
- 老姜 1块
- 独蒜 3个
- 八角 1个
- 香叶 1片
- 桂皮 小半块（一节手指大小
- 干 3个
- 冰糖 2颗
- 大葱 1根
- 香菜 1根
- 生抽 1勺
- 老抽 半勺
- 海鲜酱油 1勺
- 鸡精 适量
- 花椒 10粒
- 料酒 2勺
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1、牦牛肉切块，冷水下锅，下几片姜和葱段烧开撇干净浮沬，煮3-5分钟
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2、备好调料
3、土豆萝卜切块
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4、锅里热油，下葱姜蒜炒香
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5、下干辣椒妙香
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6、下牛肉炒均匀
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7、下生抽炒均匀
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8、下海鲜酱油炒匀
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9、下冰糖炒均匀
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10、下八角，香叶，桂皮，花椒继续翻炒
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11、下料酒炒均匀
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12、加入水，大火烧开转中小火闷30分钟
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13、下土豆萝卜老抽，闷至土豆烂熟
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14、放盐鸡精，收汁
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15、装盘，撒上香菜，上桌开吃
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