酸菜叶|暖冬酸菜土豆汤

文章插图

老家是甘孜州丹巴县，没到天冷，更喜欢吃一碗酸菜土豆面块，煮一些霜打后的萝卜，佐着本地特色“香猪腿”，一种整只猪腿晾晒的腊肉。暖乎乎一碗下肚。舒服！
By 一五五微胖
用料

做法步骤

文章插图

1、土豆选择了两款，一个是甘孜州红美人，一个是普通黄心土豆。各位家里用啥都可以酸菜叶用的超市袋装的，切丝待用

文章插图

2、土豆切粗条，约筷子粗长条，腊肉切丁，姜蒜切碎

文章插图

3、热锅放入腊肉丁，因为腊肉比较肥所以没有额外倒油。

文章插图

4、腊肉炒干出油后，放入姜蒜粒爆香，随后加入酸菜丝炒匀

文章插图

5、倒入土豆条翻炒均匀

文章插图

6、土豆炒2分钟左右倒入清水，2勺轻盐酱油，加盖大火煮开后转中火继续煮3分钟左右，喜欢绵软的口感可以多增加一两分钟。

文章插图

7、老家带出来的老锅盖，尺寸竟刚好合适

文章插图

8、尝下软硬就可以起锅啦！！！

文章插图

9、喜欢吃面食的，可以加入宽点的刀削面，面皮啥的，就是酸菜土豆面块。超好吃！
【酸菜叶|暖冬酸菜土豆汤】做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！