牛肉丸|鲜香菌菇火锅（含蛋饺制作方法）这么做大人孩子都爱吃
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时间飞逝，转眼间又到一年冬。怕冷的我最讨厌的季节就是冬天，不过冬天可以吃上喜欢的火锅，又是很欢喜的。 因为公公婆婆还有孩子都不吃辣，所以我最常做的就是菌菇火锅啦。以前都是我自己熬汤底，特别麻烦，现在有了太太乐汤之鲜汤底调味料就省事了，一包到位多重鲜美。省下熬汤底的时间我用来做了蛋饺下火锅，还做了海鲜汁火锅蘸料。自己做的干净卫生又合口味，一家人围着热腾腾的火锅吃起来，既温暖又热闹，这滋味太爽啦！
By 安宝的虎妈 【豆果美食官方认证达人】
用料
- 生菜 100g
- 香菇 120g
- 白玉菇 180g
- 平菇 100g
- 牛肉丸 200g
- 豆腐 120g
- 明虾 150g
- 火锅年糕 150g
- 绿豆粉丝 110g
- 猪肉 100g
- 酸菜 20g
- 鸡蛋 3个
- 鸭蛋 1个
- 姜末 10g
- 蒜末 10g
- 香菜末 5g
- 葱花 10g
- 配料：
- 太太乐汤之鲜汤底调味料（松露珍菌味） 2包
- 太太乐鲜鸡汁调味料 15g
- 太太乐鲍汁蚝油 10g
- 太太乐头道小磨芝麻香油 5g
- 香醋 15g
- 太太乐原味鲜头道特级鲜酱油 30g
- 玉米油 适量
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【 牛肉丸|鲜香菌菇火锅（含蛋饺制作方法）这么做大人孩子都爱吃】1、准备好食材，豆腐切片后先焯一遍水，明虾剪去虾须、虾脚、虾枪，抽掉虾线；
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2、先来做蛋饺，将猪肉、酸菜放进绞肉机里绞成肉糜，挤入15克太太乐鲜鸡汁调味料后顺着一个方向搅拌上劲，因为太太乐鲜鸡汁调味料是多味合一，自带食盐等多种调味品的，所以这里只需放它就行了，无需再添加其他调味品就够鲜美；
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3、将3个鸡蛋和1个鸭蛋打入碗里，搅拌均匀后过筛；
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4、圆盘锅高火加热后转低火，刷一小滴油，舀入一勺蛋液，用勺子底把蛋液摊成圆形，如果没有这个锅，可以用平底锅做，或者用传统的方法用铁汤勺做，方法都一样，先加热再刷油，然后倒蛋液摊成圆形；
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5、中间偏下的位置放入适量肉馅；
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6、趁蛋液还未凝固，用筷子或者硅胶刮刀把上方蛋皮折下来；
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7、再把边沿压紧凝固定型好即可；
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8、蛋饺全部做好备用；
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9、接下来准备汤底，火锅里加入1L的水煮开，将太太乐汤之鲜汤底调味料（松露珍菌味）2包倒入搅拌均匀，这个汤底是由多种食材熬煮而成，醇厚鲜美，不用再另外加调味料了；
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10、放入牛肉丸、豆腐煮沸；
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11、这个时候来做一个海鲜汁火锅蘸料，将蒜末、姜末、香菜末、葱花倒入碗里，加入太太乐原味鲜头道特级鲜酱油、香醋、太太乐鲍汁蚝油、太太乐头道小磨芝麻香油，搅拌均匀即可，能吃辣的可以放些小米辣；
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