茄子|清江鱼烧茄子

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有句话说“鲶鱼烧茄子，撑死老爷子”就是说这个做法非常好吃，没有牙的老人都吃得欢，今天用了清江鱼，比鲶鱼更健康卫生。鱼肉细嫩无小刺，茄子透味香浓，热乎乎的上桌，汤汁拌上米饭真的吃撑了。
By 零度甜品
用料

做法步骤

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1、我买的这条鱼比较大，只用了一半。鱼斩段，烧开水焯一下，流水冲洗去除粘液。

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2、热锅凉油，放入葱姜蒜爆香。

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3、加入一勺东古黄豆酱，一勺豆豉炒香。

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4、倒入清江鱼翻炒。

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5、加水，差不多没过鱼，倒入三勺东古一品鲜酱油。大火烧开中火慢炖。

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6、等差不多15~20分钟，把茄子掰块放进去。

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7、等茄子变软，放入青椒块儿。倒入东古上等蚝油，糖，盐，香醋，调味

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8、撒入香菜，煮滚一下就出锅了。我多留了一点汤汁拌米饭吃。

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9、一大盆
小贴士千滚豆腐万滚鱼，多煮一会儿更入味儿。
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