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黄镇燊（左） 徐永豪（右）
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郑楚涛
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国以民为本 ， 民以食为天 。
“粤菜师傅”工程以“食”成就了民生大计 。
“粤菜师傅”工程 ， 有架势有实际 ， 在南粤大地上掀起了“粤菜”风味 ， 不仅让乡村振兴共同富裕的成果为百姓所共享 ， 还让世界尝到了“广东味道” ， 传承和发扬了粤菜文化 。
自2018年制定发布《广东省“粤菜师傅”工程实施方案》以来 ， 在广东 ， “粤菜师傅”工程已成为家喻户晓的民心、民生工程 。
全省各地、各名企发挥所长、各出奇招 ， 实施乡村振兴战略、推动乡村人才振兴 ， 多渠道、全范围培训粤菜厨师学员 ， 带动当地村民就地就业、创业 ， 内容涵盖菜式烹调、粤点制作、粤菜设计等十多项专题 ， 还搭建了权威专业的粤菜厨艺及文化交流平台 ， 让源远流长的粤菜文化有了新时代的“潮”范元素 。
持续提升“粤菜师傅”工程实效 ， 在助力乡村振兴中发挥更大作用
全省“粤菜师傅”培训12.3万人次 带动33.6万人就业创业
“粤菜师傅”工程经过近三年实践 ， 逐步构建了“人、菜、店”多层次评价体系 ， 人才规模质量不断提升 ， 一二三产业融合发展模式日趋成熟 ， 粤菜和“粤菜师傅”品牌深入人心 ， 国际影响力不断提升 ， 保就业惠民生作用充分显现 。
目前 ， 全省累计开展“粤菜师傅”培训12.3万人次 ， 带动33.6万人实现就业创业 。 “粤菜师傅”工程已进入新发展阶段 ， 推动“粤菜师傅”工程高质量发展 ， 必须要更加注重劳动技能的实质性提高和技能人才品牌打造 ， 持续提升“粤菜师傅”工程实效 ， 在助力乡村振兴、推动共同富裕、打造新发展格局战略支点中发挥更大作用 。 要加快“粤菜师傅”多层次人才队伍建设 ， 在教材体系、师资队伍、培训机制、基础平台建设上下功夫 ， 大力提升人才供给质量 。 要加强“粤菜师傅”规范化标准体系建设 ， 围绕“人”“菜”“服务”“营养”等层面制定完善标准 ， 增强评价标准的权威性、菜品标准的集成性、服务标准的示范性、营养标准的科学性 。 要优化“粤菜师傅”就业创业服务 ， 实施差别化就业创业帮扶 ， 拓展就业创业空间 。 要完善“粤菜师傅”市场化产业链条 ， 通过培育乡村粤菜产业生态 ， 优化粤菜餐饮企业方阵 ， 拓展粤菜文旅行业纵深 ， 带动种养加工、酒店餐饮、电子商务、文化旅游等一、二、三产业深度融合发展 。 要升级打造“粤菜师傅”国际化文化名片 ， 引领“粤菜师傅”文化潮流 ， 打造“粤菜师傅”文化品牌 ， 增进“粤菜师傅”文化交流 。
各地推进“粤菜师傅”工程 ， 开展惠民活动
广东“粤菜师傅”工程自2018年开创以来 ， 省内各地市根据本地实际及资源 ， 开展惠民活动 。 在粤东、在粤西、在粤北 ， 及珠三角地区 ， “粤菜师傅”工程都推进得如火如荼 。
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