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雨打芭蕉 。
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醒狮 。
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孔雀开屏 。
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娱乐升平 。
南都讯 粤韵悠扬 ， 粤菜飘香 。 一道道创新粤菜在一首首经典广东音乐名曲的伴奏下呈现 ， 为食客带来听觉和味觉的双重享受 。 这是12月9日2021年广州国际美食节启动仪式现场 。 当天 ， 由广州市人民政府、中国烹饪协会主办的2021年广州国际美食节在主会场番禺区万博四海城正式启动 。
广州市商务局党组书记、局长洪谦在启动仪式上表示 ， 今年以来 ， 住宿和餐饮业为全市的经济发展做出积极贡献 。 数据显示 ， 1至10月 ， 全市实现社会消费品零售总额8355.16亿元 ， 同比增长12.0% ， 其中 ， 住宿和餐饮业零售额同比增长25.9% 。 他还表示 ， 建设世界美食之都 ， 将成为广州培育建设国际消费中心城市的重要支撑 。
作为餐饮行业年度盛会 ， 广州国际美食节可以说是建设世界美食之都的重要抓手之一 ， 迄今已连续举办超过20年 ， 形成了以“食”为载体 ， 集饮食、娱乐、商贸、旅游于一体的城市品牌活动 。
广州国际美食节是推广广州美食和广州国际形象的重要平台 ， 以美食为载体传递了广州的好客、友好、包容、开放、进取的国际形象 ， 也凸显广州美食在世界的影响力和广州城市文化交流的国际影响力 。
——国际烹饪艺术大师利永周
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“乐韵粤宴”C位出道 带来听觉和味觉的双重享受
随着著名国乐艺术家方锦龙现场演奏《赛龙夺锦》 ， 揭开了本届美食节的创新产品——“乐韵粤宴”的神秘面纱 。 随后 ， 《双凤朝阳》《孔雀开屏》《娱乐升平》《鱼游春水》《雨打芭蕉》《彩云追月》《醒狮》《鸟投林》《步步高》等经典广东音乐名曲相继奏响 。 在粤乐的伴奏下 ， 由广州酒家、耀华集团、白天鹅宾馆、中国大酒店、半岛集团、新兴家喻、山泉公馆、点都德、四海一家、康来德酒店等联手研发的10道同名创新菜式一一呈现 。
据介绍 ， 2021年广州国际美食节追寻岭南文化之根 ， 打造“美食+岭南文化” ， 推动广东音乐和广府美食相融合 ， 运用创新的文化元素 ， 塑造美食节新形象 。 而“乐韵粤宴”是首次以音乐为创作背景和创意源泉的粤菜盛宴 ， 创新继承与弘扬传统文化 ， 让美味佳肴有了灵魂和别样滋味 ， 以文化赋能广州餐饮品牌 ， 为“食在广州”增添新魅力 。
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名人大咖点赞 将音乐和美食结合起来是文化自信的体现
“这是美食节的突破 ， 其味无穷 。 ”番禺文化名人梁谋表示 ， 此次美食节将音乐和美食结合起来是文化自信的体现 。 “传统音乐有宫、商、角、徵、羽五个调式 ， 传统哲学思想有金、木、水、火、土五行 ， 中医上强调心、肝、脾、肺、肾五个重要器官……我们可以紧紧抓住中华文化中各式各样的‘五字’文化不断升华粤菜文化 。 ”
国际烹饪艺术大师利永周同样为“乐韵粤宴”的创新点赞 。 他表示 ， 广东音乐是中国最具代表性的音乐之一 。 粤乐用其旋律传递了作者想要抒发的感情和艺术 ， 粤菜也具备同样特质 。
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