美食作家钟洁玲则表示 ， 当前 ， 番禺已尝试“音乐+美食”的创新形式 。 而粤港澳大湾区具备悠久的历史和深厚多元的文化 ， 应当充分利用起来 ， 将历史元素、地理元素、海洋文化的理念等充分融入粤菜当中 ， 为粤菜的历久弥新注入源源不断的活力 。 “比如 ， 番禺有知名的长隆 ， 那能不能搞一个美食类的‘长隆’ ， 让粤菜实现‘眼睛要看到、鼻子要闻到、耳朵要听到、嘴巴要吃到 。 ”
中国烹饪学院院长黎永泰则表示 ， 随着人们生活水平的不断发展 ， 为菜肴赋予了不同的理念 。 粤菜和粤韵的结合仅是粤菜文化不断发展的方向之一 。 “没有故事的菜肴没有生命力 。 ”他建议 ， 可从食材本身、市场需求等方面对粤菜进行挖掘 ， 通过挖掘故事将粤菜文化提升到更高层次 。
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系列活动接连上演 全市各区举办特色餐饮促销活动
据了解 ， 今年已是番禺承办的广州国际美食节的第十年 。 经过十年的“慢火细煲” ， 广州国际美食节这道饕餮大餐在番禺愈发味美香浓 ， 这一城市名片愈发声名远播 。
据介绍 ， 本届美食节以“主会场+分会场”“线上+线下”方式铺开 ， 全新菜品发布、多元美食展销、“粤菜师傅”展示、美食文化交流、美食评选颁奖等系列活动接连上演 。 除番禺区万博四海城主会场外 ， 全市各区还将设立分会场 ， 围绕国际美食节主题 ， 举办特色餐饮促销活动 ， 做到“周周有主题 ， 天天有美食” 。
值得注意的是 ， 广州国际美食节组委会提醒 ， 因疫情防控需要 ， 主会场活动仅在开幕当晚开放 ， 其他时段 ， 请市民街坊就近到各分会场品鉴美食 ， 并严格做好疫情防控措施 ， 做到美食、防疫“两不误” 。
在线上线下齐发力方面 ， 中国银联、美团点评、阿里本地生活、抖音等四大平台携手助力本届美食节 ， 强势推出大量巨惠活动 ， 满减、红包、配送费减免、出行福利、直播探店等优惠举措 ， 在网络上掀起一股美食狂欢 。
采写：南都见习采访人员 梁思华
【国际|岭南文化赋能广州餐饮品牌 10首广东名曲变身粤菜盛宴】摄影：南都采访人员 马强 番禺区委宣传部供图
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