今天咱要吃的麻辣烫和平时会有一点不一样 ， 它的灵魂来自 牛奶～
红油汤底的热辣和牛奶的醇浓相得益彰 ， 使本来咸辣的汤汁多了一丝奶香 ， 再放入自己喜爱的火锅丸子和青菜 ， 咕嘟咕嘟咕嘟......
?????♀?食谱作者来安利
@懒小姐的美食记录：
“在入口的一瞬间汤头浓郁 ， 麻辣中裹着一丝奶香 ， 非常满足 ， 好吃到连汤都喝光光 ， 最重要的是自己做的很卫生 。 学会以后从此告别杨国福！赶紧行动吧！”
食谱作者：@懒小姐的美食记录
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用 料
牛奶（2人份的量） 300克
水（2人份的量） 400克
葱姜蒜 适量
郫县豆瓣酱 1勺
火锅底料 一块
芝麻酱 1勺
素菜 加各种自己喜欢的
荤菜 加各种自己喜欢的
主食 面
做 法
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01. 准备自己喜欢的食材 ， 清洗干净备用 。 这次做的是二人份的量 ， 肥牛要焯水一下备用 。
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02.起锅热油炒香葱姜蒜 。 然后放入郫县豆瓣酱和火锅底料 ， 小火炒至底料化开 ， 红油出来即可 。
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03. 如果有高汤更好 ， 没有的话加入清水煮三分钟左右 。 然后用勺子捞出里面的料渣以便后面喝汤 。
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04.加入牛奶 ， 我一般牛奶和水的比例为1:1.5 。 根据个人喜爱可以调整比例 。
Tips：注意加入牛奶后很容易溢出来 ， 所以要用中小火煮 ， 牛奶煮后会有浮沫可以用勺子撇去 。
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05.先放不容易煮熟的比如丸子香菇类煮一会儿 ， 然后再放入素菜之类的 ， 根据菜的不易熟程度先后顺序放入即可 。
Tips：丸子类可先焯水到五分熟 ， 如果嫌麻烦的也可以略过此步直接煮 。
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06. 煮的过程中可以备好调酱 ， 1勺芝麻酱+1勺生抽+半勺醋+一点点耗油+少许蒜末调成 。 芝麻酱如果很浓稠要先用水少量分次地化开 。
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07. 差不多快煮好的时候加入面（看面的类型选择加入的时间） ， 最后加入青菜 。 把调好的酱放入锅中搅拌均匀关火立刻出锅 。 如果不喜欢放酱的也可以蘸着吃哦！
?????厨友说?????
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@謎戀1：“晚餐！暖暖一大碗 。 ”
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@大健健是我：“热乎乎的麻辣烫 ， 绝了！”
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@fanfanyang在魔都：“学到了 ， 火锅底料切大概40克一块 ， 没牛奶就加水煮一锅 ， 一些韩式大酱、蒜末、兑稀的花生酱 ， 然后叮咚火锅丸子组合一小份一顿吃完 。 ”
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