碘遇到淀粉变成什么颜色（淀粉与碘遇到变成什么颜色）
【碘遇到淀粉变成什么颜色（淀粉与碘遇到变成什么颜色）】
1、淀粉遇碘变成蓝色 ， 糊精遇碘呈蓝紫、紫、橙等颜色 。这些显色反应的灵敏度很高 ， 可以用作鉴别淀粉的定量和定性的方法 ， 也可以用它分析碘的含量 。
2、淀粉能吸附碘 ， 使碘吸收的可见光的波长向短的波长方向移动 ， 棕色的碘液就变成蓝色 。同时碘与淀粉也会生成包和物 。
3、淀粉跟碘生成的包合物的颜色 ， 跟淀粉的聚合度或相对分子质量有关 。在一定的聚合度或相对分子质量范围内 ， 随聚合度或相对分子质量的增加 ， 包合物的颜色的变化由无色、橙色、淡红、紫色到蓝色 。
4、颜色成因：
用先进的分析技术(如X射线、红外光谱等)研究碘跟淀粉生成的蓝色物 ， 证明碘和淀粉的显色除吸附原因外 ， 主要是由于生成包合物的缘故 。
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