肉糜|几道鲜美香辣的下饭家常菜，简单好做，一辈子都吃不腻
芹菜炒五花肉
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食材芹菜，五花肉，郫县豆瓣酱，生抽，盐，葱花 姜丝，做法1、芹菜洗净控干水分，切段。2、五花肉用葱花、姜丝和生抽腌10分钟。3、油热后，用花椒、八角爆香，扒出来。4、五花肉炒变色，放一大勺豆瓣酱，翻炒几下。5、放入切好的芹菜，继续翻炒，调味，关火。辣酱凤爪
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材料：凤爪10个、番茄酱1勺、韩式辣椒酱2勺、冰糖1勺、生抽2勺、料酒1勺、辣椒面适量、白芝麻少许、植物油少许、大蒜6瓣1、备好食材，鸡爪泡去血水，去爪尖，冷水入锅焯水后捞出备用，大蒜剁成蒜末2、锅内加植物油，放入蒜末小火煸香，加入番茄酱、辣椒酱、辣椒面、生抽、料酒炒匀，放入焯好的鸡爪中火炒匀3、加入没过食材的清水，大火烧开，中小火烧，加入没过食材的清水，大火烧开，中小火烧4、汤汁剩鸡爪的一半的时候就可以关火了，撒入白芝麻上桌香椿炒鸡蛋
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香椿，鸡蛋，生抽，盐，1、水烧开，将香椿放入，3分钟捞出切碎。2、鸡蛋打散，将香椿放入搅拌均匀，裹上蛋液3、锅内放油烧热，倒入香椿蛋液，快速炒散。4、最后调入生抽和盐出锅。【爆炒花鲢】 ?
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食材：花鲢1条，青辣椒1个，红辣椒1个，大蒜1个，生姜1个，生抽1勺，蚝油1勺，食用油适量，食用盐适量，清水少许做法：1.首先我们将市场上买来的新鲜花鲢处理一下，因为这条花鲢卖鱼师傅已经切好了，所以我们只需要将花鲢用清水冲洗干净，以便除去其里面所隐藏的残质或者其他脏东西，洗好后将它们放在蒸盖上备用即可。2. 接着来制备一下调料品，将市场上买来的青辣椒，红辣椒用清水冲洗干净，之后再将它们分别切成块状，另外再将大蒜洗净去皮并切碎，生姜去皮并切片，全部处理后将它们放在案板上备用即可。3.起锅烧热，向热锅中加入适量食用油，食用油并用锅铲搅匀，开火将其加热片刻，烧至油温为6成熟时，接着向锅中依次加入已经切好的鱼块，将其煎制片刻，煎制花鲢两面都呈现焦黄时即可，注意的是在煎鱼的过程中，需要用锅铲将其翻个面，以便使其受热均匀，避免出现烧焦的现象。4.接着再依次向锅中加入生抽，蚝油并用锅铲翻炒片刻，炒至花鲢表面金黄色时，之后再向锅中依次加入已经切好的青辣椒，红辣椒，大蒜，生姜进行适当的调味，这样可以使炒出来的鱼口感好，吃起来更入味哦。最后再向锅中加入少许水降低一下油锅的温度，炒至锅中水分快干时就可以关火出锅了，这样美味可口的爆炒花鲢就已经做好了，喜欢的朋友赶紧试一试吧。豇豆炒肉糜? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?
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用料：料洒2、3勺；盐适量；生抽2勺；老抽半勺；蒜末3、4瓣；姜片3、4片；食用油适量；肉糜300克；豇豆半把豇豆没水静置一会肉糜用料酒、盐、生抽拌匀腌制一会豇豆洗净，去头掐尾，切粒，近一厘长。放置一旁沥水待用。蒜头切末，生姜切片待用起油锅落少许油加热，入生姜擦锅，倒入肉糜断生，并加入老抽着色，起锅待用。原锅或另起油锅加适量油，油热后入豇豆快炒至变色熟软，入蒜末一并炒香再落肉糜一并翻炒均匀，起锅装盆。
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