红辣椒|几道超级鲜美的下饭菜，做法家常，十分钟出锅，道道是硬菜！
鲜虾白菜粉丝煲
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配料:大白菜400g、海虾10只、大蒜2瓣、香葱1棵、老姜10克、红薯粉丝30g、料酒1汤匙、蚝油1汤匙、油适量、盐1茶匙、水或高汤400ml、干红辣椒三根烹饪步骤:1.海虾剪去虾枪，剔除沙线备用。香葱、干红辣椒切段。老姜、蒜切片。2.大白菜洗净，用手撕成小块。3.红薯粉丝用冷水浸泡，粉丝太长对半剪开。4.砂锅中加油（这里用了铸铁汤锅），用中火加热，放入蒜片、干红辣椒煸出香味，捞出另放备用。5.锅中放入香葱段、老姜煸香。6.放入海虾炒至变色，轻按虾头出虾油，烹入料酒，炒匀盛出备用。7.锅中留底油，可再加些许油加热，放入大白菜翻炒片刻。8.加入1碗高汤或水。9.煮至汤开，放入大蒜、干红辣椒、粉丝和虾一同煮至粉丝熟软。10.调入一汤匙蚝油，根据咸淡再加一茶匙盐。或者随喜好加喜欢的酱料也行。11.热腾腾的鲜虾粉丝煲开动吧！麻辣兔肉
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食材兔腿、香菜、白芝麻、干辣椒、生抽、白糖、鸡粉、麻椒、大葱、盐、油。1、兔腿去骨切丁，干辣椒切段去籽、香菜切末备用。2、兔肉入沸水中3-5分钟汆透，捞出。3、锅置火上油烧热，放入葱花、麻椒、干辣椒炒香。4、倒入兔肉，加生抽翻炒均匀。5、倒入适量清水，煮5-10分钟，捞出沥干水分（撇掉麻椒、干辣椒段）。6、将兔肉均匀裹上一层淀粉。7、入6-7成热油锅中炸至金黄色捞出沥干油备用。8、另备一份炸好的麻椒、辣椒（撇去辣椒油）。9、锅置火上少许油爆香葱花、下入兔肉，加入生抽、鸡粉、1/2勺白糖，迅速翻炒。10、再倒入麻椒、辣椒段翻炒，关火撒入芝麻、香菜末即可。蛋黄豆腐
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主料：豆腐1盒，咸鸭蛋4个。调料：色拉油少许，食盐少许，鸡精2克，水淀粉适量白酒少许。做法：1、四个咸蛋黄加几滴白酒，用勺子碾碎，越碎越好。2、入微波炉高火叮30秒，取出备用。3、绢豆腐取出，切成小块备用。4、锅中放少量油，温油小火炒香步骤1处理好的咸蛋黄碎，炒至锅内泛起小泡泡，加少量水煮开。5、轻轻倒入豆腐小火煮至汤汁稍稠，加盐和鸡精调好味，用水淀粉勾个薄薄的芡汁，让汤汁浓稠能包裹在豆腐表面，即可。杏鲍菇炒牛肉
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食材：杏鲍菇、牛肉、盐、糖、料酒、五香粉、蚝油、鸡精、淀粉、姜、蒜各适量1.牛肉洗净切片，用盐、糖、五香粉、料酒、蚝油、淀粉腌制。杏鲍菇洗净，切滚刀。2.锅里油热，放下姜、蒜爆香后，放下牛肉煸炒，待牛肉变色加料酒。3.放入杏鲍菇煸炒，炒至杏鲍菇有些发软，加盐、糖、水闷煮5分钟，加鸡精炒匀即可红烧豆腐
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主料：豆腐500克。辅料：蒜苗2根。调料：色拉油2汤匙，食盐1茶匙，酱油1汤匙，蒜3粒，水淀粉适量，郫县豆瓣酱1.5汤匙。1、将青蒜苗洗净，根部和叶部分别切成段，大蒜切成末。2、豆腐切成小丁。3、郫县豆瓣剁细。4、进热锅放油，加入食用油，油温后放入郫县豆瓣炒香。5、接着放大蒜末炒香。6、注入少量开水，调入酱油、少许盐。7、放入豆腐烧制，并用手推锅使豆腐均匀入味。8、等水分快收干时，加入青蒜苗梗部略烧。9、倒入一半水淀粉推匀。10、加入青蒜苗叶部，倒入另一半水淀粉推匀略烧，关火即成。丝瓜炒鸡蛋
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