豆瓣酱烧排骨|豆瓣酱烧排骨

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一道酱香肉嫩的豆瓣酱烧排骨
By 木易炊烟
用料

做法步骤

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1、准备材料加几个红枣

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2、鸡蛋冷水下锅，倒点醋煮沸后关火焖15分钟左右，再捞出鸡蛋用冷水冲一下，剥掉外壳后用刀划几下备用。

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3、冷水倒入排骨，加生姜、青蒜白和料酒焯水

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4、大火煮沸后捞出清洗干净备用

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5、热锅倒入适量油将排骨放入锅中

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6、用中小火煎至表面金黄即可

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7、放入生姜、香叶、桂皮和青蒜白翻炒片刻后加入料酒

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8、倒入豆瓣酱

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9、炒至表面均匀

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10、放入红枣再倒点生抽

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11、放入前面准备好的鸡蛋，再一次性加入热水淹没排骨

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12、盖上锅盖大火煮开后转小火慢慢炖，大概50分钟左右

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13、最后收汁撒上青蒜叶即可装盘

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14、一道酱香肉嫩的家烧豆瓣酱烧排骨就这样愉快完成?
小贴士鸡蛋冷水下锅倒点醋是为了蛋壳剥起来漂亮好剥，用红枣代替糖烧这道菜更加健康美味。
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