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冬天别只傻傻吃羊肉 ， 它比羊肉还“补” ， 弹牙下饭 ， 再贵也值得
明天就是大雪了 ， 很多人在这个时候就开始研究吃牛羊肉了 ， 吃点羊肉的确有助于提高身体免疫力 ， 抵御寒邪 ， 预防感冒 ， 倒也刚好应了季节的需要 。 羊肉可一直被人们誉为冬季的滋补肉哦 。
俗话说 ， 冬天吃羊肉 ， 一冬不怕冷 ， 到了冬天 ， 这羊肉就又开始爆火了 ， 像在我们北方 ， 要是冬天不吃羊肉的话 ， 就会有一种出门没穿衣服的感觉 ， 像是什么羊汤 ， 羊蝎子 ， 羊火锅 ， 哪样都少不了 。
羊肉可以暖中祛寒 ， 温补气血 ， 既能抵御风寒 ， 又能滋补身体 ， 特别是女人吃更加适合 ， 身边好多女生都有体虚畏寒 ， 经期腹部冷痛的毛病 ， 所以在冬季进补的季节可以适当的吃些羊肉对虚寒病症是有好处的 。
但是今天来给大家分享的可不是羊肉的做法 ， 而是羊肚价格会比羊肉高上那么一点 ， 但是物以稀为贵 ， 因为羊身上只有一个羊肚 ， 价格贵也是能接受的 ， 下卖弄来给大家分享的就是爆炒羊肚丝的做法 ， 爽脆的羊肚搭配上辣椒 ， 那味道 ， 爽极了 。
【菜名】：爆炒羊肚
【食材清单】：羊肚 ， 洋葱 ， 红辣椒 ， 青辣椒 ， 干辣椒 ， 大蒜 ， 黄辣椒 ， 姜片 ， 花椒 ， 料酒 ， 白酒 ， 生抽 ， 白醋 ， 鸡精 ， 胡椒粉 ， 盐 ， 香菜 ， 香麻油 。
【烹饪步骤】：
1、我们先来把买回来的新鲜的羊肚准备好了 ， 要是买回来的羊肚比较脏的话记得要用淀粉反复地揉搓干净 ， 我买的就比较干净 ， 也没有怎么清洗 。
2、 在锅里面加上适量的清水 ， 冷水再将羊肚也下进去 ， 阿基上10粒花椒 ， 2片姜片还有白酒 ， 把羊肚给煮熟 ， 最好是煮的可以软一点 ， 但是最好别太烂了 。
【披萨|冬天别只傻傻吃羊肉，它比羊肉还“补”，弹牙下饭，再贵也值得】3、 将煮好了的羊肚切成丝 ， 青椒还有红辣椒 ， 洋葱也都切成丝 ， 干辣椒用水清洗一下 ， 剪成小段 ， 把辣椒籽洗掉 ， 生姜切成片 ， 大蒜切成末 ， 香菜也切成小段备用 。
4、 炒锅里面加上适量的食用油 ， 烧热了以后把花椒下进去炒香 ， 再把花椒捞出来 ， 不用 。
5、大火开始加热 ， 把蒜末还有姜片 ， 干辣椒和洋葱都下进去 ， 炒出来香味 。
6、 再把辣椒也下进去翻炒片刻 ， 再下进去羊肚翻炒个2分钟 。
7、最后把生抽 ， 料酒 ， 老抽还有适量的盐也下进去开始调味 ， 撒上一点白胡椒粉 ， 少量的鸡精 ， 翻炒均匀就可以关火了 ， 把切好了的香菜 ， 淋上香麻油翻炒均匀就可以了 。
【小贴士】：
1、羊肚买回来都是已经处理好的了 ， 如果是买到没有处理好的羊肚 ， 要先将羊肚用面粉洗 ， 洗完后放入开水锅中加入料酒、姜片焯煮20分钟 。
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