央广网重庆12月6日消息（采访人员曹艺丹）12月6日 ， 2021巫溪烤鱼王评选暨千年古城墙下吃烤鱼活动在巫溪大宁古城举行 ， 来自巫溪本土的 19家餐饮企业现场制作烤鱼 ， 酸辣、麻辣、豆豉、双椒……参赛选手纷纷拿出看家本领 ， 争夺巫溪烤鱼王的称号 。 经过激励评比 ， 成娃子烤鱼获得“巫溪烤鱼王”称号 。
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活动现场（央广网发 巫溪县商务委供图）
同时 ， 活动现场还开展巫溪“十佳特色名小吃”线下评审活动 ， 20家入围的小吃通过现场制作的方式参与线下评选 。 现场 ， 还对2021文旅网络宣传月评选出的“十佳景点”、“十佳精品民宿”、“十大名树”、“特色包面名店”、“百道美食”进行了授牌 。
热闹！19家餐饮企业拿出“秘方”一决高下
“我宣布 ， 2021巫溪烤鱼王评选暨千年古城墙下吃烤鱼活动正式开始……”随着巫溪县副县长陈寒冰一声令下 ， 各参赛企业迅速拿起现杀的清水鱼放在烤架上 。 火红的木炭 ， 寥寥烤鱼烟 ， 一片热气腾腾的景象 。
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授牌称号现场（央广网发 巫溪县商务委供图）
刷油、翻面、炒料……现场一派热闹 。 走进细看 ， 烤鱼的表面油脂细细冒出 ， 呲呲作响 。
“这是我们家烤鱼的秘密武器 ， 别家烤鱼店都没有 。 ”采访人员在现场看到 ， 不少参赛企业纷纷拿出了自己的独门秘籍——特制调料 。 “酸萝卜是我们家烤鱼的‘灵魂’ ， 它的制作方式很讲究 ， 在萝卜的选品、腌制等方面我们下了很大功夫 ， 吃起来清脆爽口 ， 解腻下饭 。 ”
话毕 ， 这位烤鱼师傅在烧得青烟直冒的油锅里倒进粉红的酸萝卜和其他配料 ， 香味顿时四散开来 ， 让人馋得直流口水 。
好吃！百道美食现场品鉴
民以食为天 ， 食以味当先 。 一边是烤鱼比赛 ， 另一边是巫溪十佳特色名小吃的制作评选 。
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烤鱼现场（央广网发 巫溪县商务委供图）
燕麦粑 ， 瓢儿糕、洋芋磨粑、菜汤圆……一道道巫溪特色名小吃让人垂涎欲滴 。
“这里面有胡萝卜、葱、鸡蛋、还有不方便透露的独家秘方……”在现场 ， 店家制作的燕麦粑吸引不少市民围观 。 一锅粑粑刚出炉 ， 一旁围观的群众都直呼“想吃” 。
“外酥里嫩 ， 又软又Q弹 ， 吃起来非常爽口 。 ”巫溪市民李倩说 ， 她早就通过网络了解到今天有十佳特色小吃评选活动 ， 特意过来看看 ， 还能免费品尝美食 。 “希望看到他们的制作工艺后 ， 偷偷学点技艺 。 ”
采访人员在现场看到 ， 特色名小吃“菜汤圆”也在现场制作 ， 请市民品鉴 。 相比其他城市汤圆里面包芝麻、花生等甜味馅 ， 巫溪这道小吃真是亮点十足 。
通过直播看到了菜汤圆后 ， 在成都工作的朱思思恨不得立马飞到现场 ， 尝一口家乡的味道 。 她把直播链接发到朋友圈后 ， 配了一段文字：今年过年一定要回老家 ， 吃一口奶奶亲手做的菜汤圆 。
霸道！巫溪烤鱼走出大山“飞”向全国
巫溪烤鱼发源于大宁河边 ， 距今已两千余年历史 。 巫溪在古时盐业兴盛 ， 船运发达 ， 不少人以纤夫、船工为生 ， 船工在运送货物往来的旅途中缺乏食物 ， 遂在大宁河撒网捕鱼充饥 。 一次 ， 一名船工将随身携带的咸菜和豆豉加入鱼中 ， 边烤边吃 ， 这偶然的尝试 ， 造就了巫溪烤鱼上千年的美味佳话 。
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