全麦贝果|米饭只配一碗饭，我也会选全麦贝果

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超级适合做早餐的贝果，这个面包比较有韧劲儿，做三明治很好吃的。用了全麦粉没有黄油，所以减脂的小伙伴会喜欢
By 零度甜品
用料

金龙鱼面包用小麦粉 350克
金龙鱼全麦粉 150克
水 270克
盐 8克
鲜酵母 12克
糖 10克
麦芽精 2克
糖（煮糖水） 25克
水（煮糖水） 500克

做法步骤

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1、准备原料，麦芽精称在水里方便化开。

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2、350克金龙鱼高筋粉，150克金龙鱼全麦面粉称好

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3、用的后盐法，把除了盐之外所有的原料称在一起，搅成一个面团，再把盐加入。

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4、揉光滑之后，分成80克一个的面团。（这个面团是比较硬的，不用打到像吐司那样的膜，只要打光滑就可以）

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5、团圆，松弛15分钟。

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6、把面团前后擀开，翻面，横向放置。

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7、从上往下卷起。搓长，把一头擀开

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8、然后包起另一头成一个圆形，底部捏紧。

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9、放在油纸上26~28度，发酵30分钟。

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10、500克水加25克糖煮至微沸。

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11、先把贝果正面朝下煮30秒，再反过来煮30秒捞出。

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12、量稍微晾一下水，提起预热烤箱230度

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13、把贝果放入烤盘儿230度烤15-18分钟。

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14、出炉之后拿到冷的地方，就会听见噼里啪啦的响，会出现钻石纹

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15、成品，超喜欢
小贴士贝果的底部一定要捏紧，否则煮的时候会裂开。不要发时间过久，1.5倍大小就可以。
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