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【炸油角为什么会裂开】炸油角会裂开的原因是油的温度过高，因油角外皮是糯米做成的，就像炸汤圆时会爆裂一样的道理 。或者是制作时外皮搓得不紧，封口后里面空气膨胀，就会爆开 。建议油别太热，炸两遍，先过温油，让皮熟，冷却后复炸，就不会裂开 。
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